Заливна форель на святковий стіл

Шляхетна риба в благородній подачі. Вишукане блюдо на урочистий стіл.

Інгредієнти:

• Форель 500 грамів
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Петрушка 1 пучок
• Лимон 1 штука
• Перець духмяний горошком
• Лавровий лист
• Гвоздика
• Сіль
• Желатин 1 пакетик

Приготування:

1. Форель очистити, відокремити зябра, філе нарізати.
2. Приготувати відвар з цибулею, морквою, коренем петрушки, спеціями, сіллю.
3. Час варіння – одна година.
4. Бульйон процідити, м’ясо відокремити від кісток, нарізати шматочками.
5. Викласти в тарілку, прикрасити морквою.
6. Відлити трохи бульйону, розчинити желатин, перемішати з рештою відвару.
7. Прогріти, влити сік лимона.
8. Філе-шматочки залити бульйоном, поставити на холод для застигання.

Порада

При подачі блюдо прикрасити зеленню. За бажанням в бульйон можна додати зелений горошок, зерна консервованої кукурудзи, смужки або кубики червоного або оранжевого болгарського перцю.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Арабська закуска з баклажанів «Бабагануш»