Скумбрія домашнього посолу

Солона риба прекрасне доповнення до свіжої вареної картоплі або просто закуска, подана з цибулькою! У домашніх умовах ви самі можете додати стільки солі, скільки вам потрібно за смаком і насолодитися ласощами.

Інгредієнти:

• Скумбрія 2 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Перець чорний горошком 12 штук
• Лавровий лист 5 штук
• Лимони 1/2 штуки
• Вода 500 мілілітрів
• Сіль 2 столові ложки
• Цукор 1 столова ложка
• Олія 2 столові ложки

Приготування:

1. Скумбрію миємо, відрізаємо голову, потрошимо і знову промиваємо. Нарізаємо шматками, цибулю кільцями, лимон часточками.
2. Укладаємо шматки скумбрії в глибокий посуд шарами, на кожен шар кладемо лимони, цибулю, горошки перцю і лаврові листи.
3. У металевий посуд наливаємо воду, ставимо на вогонь і чекаємо, поки закипить. Додаємо сіль, цукор і олію. Знімаємо з вогню, трохи охолодити.
4. Цим розсолом заливаємо рибу, посуд закриваємо або кришкою, або харчовою плівкою, залишаємо в холодильнику на 24 години.

Смачного!