Цибулеві кільця в пивному клярі

Перед такими хрусткими кільцями цибулі мало хто встоїть. Вони чудові навіть без соусу. Зовнішня підсмажена скоринка з пивного кляра досить легка, повітряна і хрустка, яка не обсипається при відкушуванні. Смак печеного болгарського перцю в дип-соусі посилюється з часом. Сам соус можна використовувати не тільки з кільцями, а й з овочами, в сендвічах.

Час: 1 година 20 хвилин
Складність: легко
Порцій: 6 – 8

Інгредієнти:

Цибулеві кільця в клярі:

• 2 цибулини
• Кислого молока 2 стакани
• Борошна 2 стакани, розділеного на порції
• Гранульованого часнику 1 чайна ложка
• Пива 350 мілілітрів
• Дрібно натертого пармезану 3 столові ложки
• Рослинної олії 4 стакани

Дип-соус:

• Сметани 1 стакан
• Майонезу 3/4 стакана
• В’ялених томатів 3 столові ложки
• Червоного болгарського перцю 1/4 стакана, запеченого
• Соку лайма 1 столова ложка
• Чорного перцю 1,5 чайної ложки, грубого помелу
• Солі 2 чайні ложки
• Білого вина 3 столові ложки
• Часнику 1 столова ложка, подрібненого

Приготування:

1. Змішайте в кухонному комбайні сметану, майонез, в’ялені помідори, червоний болгарський перець, сік лайма, 1/2 чайної ложки чорного перцю, 1 чайну ложку солі, біле вино і подрібнений часник. Накрийте кришкою і поставте соус в холодильник на 1 годину.
2. Розріжте цибулю на кружечки товщиною 1 см, видаліть зовнішній темний шар, розділіть на кільця і ​​замочіть в кислому молоці на 1 годину.
3. У каструлі з товстими стінками нагрійте рослинну олію до 180 ° С. З’єднайте 1 стакан борошна, сіль, що залишилася, перець і часник, ретельно перемішайте. Зробіть те ж саме в середній мисці з пивом і 1 стаканом муки.
4. Вийміть кільця цибулі з кислого молока, струсіть. Обваляйте в борошні, струсіть зайве, потім занурте в пивній кляр. Кидайте окремі кільця в рослинну олію. Продовжуйте процес, намагаючись не смажити за раз занадто багато, щоб кільця не злиплися. Коли вони стануть золотистими, діставайте і залишайте на паперових рушниках для вбирання зайвого жиру.
5. Прикрасьте кільця цибулі пармезаном.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Фондю з сиром брі та шампанським