Теплий овочевий салат з яйцем

Теплий овочевий салат з яйцем. Цю повноцінну другу страву можна готувати в будь-який час року. Мені дуже подобаються такі салати з молодих сезонних овочів. А подати можна з чим завгодно — свіжі або солоні овочі.

Інгредієнти:

• Картопля 2 штуки
• Морква 1 штука
• Яйце куряче 1 штука
• Оливкова олія 2 столові ложки
• Оцет бальзамічний 1 чайна ложка
• Соус устричний 1 чайна ложка
• Цибуля зелена 2 штуки
• Петрушка 2 штуки
• Сіль за смаком
• Перець чорний за смаком

Приготування:

1. Наріжте моркву навскіс середніми скибочками.
2. Картоплю наріжте скибочками — часточками.
3. Варіть до готовності в підсоленій воді.
4. А поки приготуйте заправку з цибулі, петрушки, оцту, соусу, оливкової олії й перцю. Перемішайте.
5. Варене яйце розріжте навпіл і покладіть в заправку розрізом вниз, так яйця вберуть в себе аромати.
6. З приготованих овочів злийте повністю рідину. Яйця приберіть з заправки, викладіть овочі в заправку і швидко перемішайте.
7. Розкладіть овочі на тарілку і не забудьте про яйця.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Салат з пекінської капусти та корейської моркви