Тарталетки з червоною рибою і сиром

Готуємо тарталетки з червоною рибою і сиром Філадельфія.

Мініатюрні пісочні кошики з ніжною вершковою начинкою, ароматною слабосоленою сьомгою і соковитим свіжим огірком – закуска, яка прикрасить будь-який святковий стіл, особливо якщо це Новий Рік.

Сирну основу можна приготувати будь-яку на ваш смак, в сир можна додати:

• Трохи сьомги, порізаної кубиками
• Подрібнений зубчик часнику
• Огірок, натертий на середній тертці
• Зелень за смаком: петрушка, тархун, естрагон, чебрець
• Авокадо
• Болгарський перець

При бажанні основу для начинки можна приготувати з плавленого сиру, домашнього сиру або будь-якого іншого інгредієнта, який добре поєднується з червоною рибою і подобається вам.

P.S.: Заповнювати тарталетки сирною начинкою можна за допомогою кондитерського мішка, так закуска виглядає ще ефектніше.

Важливо враховувати розмір насадки й подрібнених інгредієнтів (кріп, сьомга, овочі), насадку з невеликим фігурним отвором можуть забивати фрагменти начинки.

Інгредієнти:

• Тарталетки 16 штук
• Огірок 1 штука
• Сьомга слабосолона 120 грамів
• Вершковий сир 175 грамів
• Кріп 1 гілочка
• Сіль 2 щіпки
• Чорний мелений перець 1 щіпка

Приготування:

1. Вершковий сир з’єднати з подрібненим кропом, сіллю і перцем за смаком.
2. Добре перемішати вершковий сир і спробувати на смак.
3. Підготувати тарталетки з пісочного тіста, у мене були маленькі, близько 4 см в діаметрі. Найкраще готувати тарталетки самостійно з пісочного тіста. Якщо ж ви купуєте їх в магазині, то обов’язково звертайте увагу на те, щоб вони були для солоної начинки, а не для солодкої.
4. Начиняємо пісочні кошики вершковим сиром.
5. Червону рибу нарізаємо невеликими смужками й звертаємо трояндочкою. Розправляємо “пелюстки” і обережно встановлюємо в сирну начинку.
6. Огірок нарізати тонкими стрічками за допомогою овочечистки. Звертаємо скибочку рулетиком і встановлюємо його поруч з трояндочкою з риби. Якщо шматочки огірка дуже широкі, то рулетик можна розрізати навпіл. Або ж можна спочатку згорнути скибочку вздовж, а вже потім згортати його в рулет.
7. Прикрашаємо тарталетки з червоною рибою листком петрушки або кропу і подаємо до столу.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Тарталетки з куркою і грибами на святковий стіл