Салат з пекінської капусти з кукурудзою, морквою

Соковитий, яскравий і корисний салат з пекінської капусти з консервованою кукурудзою, сирою морквою й арахісом стане прекрасним варіантом як для святкового застілля, так і для повсякденної трапези. Попри те, що салат є здебільшого овочевим, він ситний і поживний завдяки смаженому арахісу.

Інгредієнти:

• Капуста пекінська 150 грамів
• Кукурудза консервована 150 грамів
• Арахіс смажений очищений (несолоний) 60 грамів
• Морква 40 грамів
• Кріп свіжий кілька гілочок
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Соняшникова олія (або оливкова, або кукурудзяна) 1 столова ложка

Приготування:

1. З консервованої кукурудзи злийте рідину.
2. Якщо у вас арахіс сирий, обсмажте його кілька хвилин на сухій сковороді, потім остудіть і очистьте від лушпиння. Також можна використовувати солоний арахіс з пачки, але тоді салат солити не потрібно.
3. Замість соняшникової олії також можна використовувати оливкову або кукурудзяну олію.
4. Пекінську капусту тонко нашаткуйте.
5. Моркву очистьте і натріть на дрібній тертці.
6. Свіжий кріп промити, обсушити й подрібнити.
7. У мисці або глибокому салатнику з’єднайте пекінську капусту, моркву і кріп.
8. Додайте в миску з раніше сполученими інгредієнтами зерна кукурудзи.
9. Додайте арахіс.
10. Заправте інгредієнти салату соняшниковою олією. За смаком всипте сіль і чорний мелений перець.
11. Перемішайте салат.
12. Салат з пекінської капусти з кукурудзою, морквою й арахісом готовий. Подавайте його до столу відразу після приготування.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Салат з капусти з копченою скумбрією