ЗакускиСалати

Салат з овочів-гриль з фетою і м’ятою

Батьківщиною сиру фета вважається Греція, і страви з ним міцно увійшли в середземноморську кухню. З ним готують велику різноманітність свіжих салатів, але дуже цікавий варіант виходить, якщо овочі для салату запекти на грилі. Таке блюдо складе бездоганний гарнір до м’яса, але можна подати його і самостійно, наприклад, в якості повноцінної здорової вечері.

Інгредієнти:

  • 1 баклажан (близько 400-500 грамів), порізаний кружальцями завтовшки 0,5 см
  • 2 середніх цукіні (близько 200 грамів кожен), розрізаних вздовж скибочок по 0,5 см
  • 1 червоний болгарський перець з видаленою серцевиною, розрізаний на 4 частини
  • 1 цибулина середніх розмірів, порізана великими кільцями
  • Оливкової олії 5 столових ложок
  • Червоного винного оцту 2 столові ложки
  • Сушеного орегано 1/2 чайної ложки
  • Томатів виноградних або черрі 1 стакан, порізати половинками
  • Рубаної м’яти 1/4 стакана
  • Розкришеного сиру фета 1/2 стакана

Приготування:

  1. Овочі розкладіть в один шар на листі або іншій робочій поверхні. Злегка збризніть з обох сторін оливковою олією-спреєм.
  2. Розпаліть вуличний гриль, встановивши жар вище середнього.
  3. Цю страву можна приготувати й на сковороді-гриль. Порціями підсмажте овочі – вони повинні добре підрум’янитися і стати ніжними: близько 10 хвилин потрібно для перцю, приблизно 8 хвилин для баклажана і цибулі й 6 хвилин для цукіні. Остудіть овочі та поріжте великими шматочками, по 1-1,5 см, викладіть в глибоку миску.
  4. У маленькій мисці змішайте, злегка збиваючи, оливкову олію, оцет і орегано. Полийте соусом овочі й добре струсіть, щоб перемішати. Приправте блюдо за смаком сіллю і перцем. Акуратно перемішуючи, додайте томати та м’яту.
  5. Розподіліть готовий салат між порціями й посипте сиром фета.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Салат зі стручковою і білою квасолею

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close