Салат з куркою, маринованими опеньками і печерицями

Салат з куркою, маринованими опеньками й смаженими печерицями виходить настільки смачним, що, повірте, спробувавши його один раз, будете часто його готувати. Родзинка цієї страви з азіатськими нотками — заправка з яйцем на рідко, соєвим соусом, гірчицею і медом. Тут настільки шикарна гра смаків, кожен інгредієнт буквально доповнює один одного. У підсумку отримуємо солодко-гострі нотки, соковитість і свіжість.

Інгредієнти:

• Курячі стегна 200 грамів
• Гриби мариновані 100 грамів
• Печериці 120 грамів
• Цибуля зелена 10 грамів
• Листя салату 30 грамів
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Перець червоний гострий мелений (за бажанням) за смаком
• Олія рослинна 2 столові ложки
• Приправа для курки 0,5 чайної ложки

Для соусу:

• Яйце 1 штука
• Олія рослинна 80 мілілітрів
• Соєвий соус 20 мілілітрів
• Гірчиця 15 грамів
• Мед 10 грамів
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Приготування:

1. Мариновані гриби можна використовувати будь-які за смаком. У мене опеньки.
2. Приправу для курки можна замінити іншою на свій розсуд.
3. Курячі стегна вимити й обсушити. Видалити шкіру і кістки. Куряче філе нарізати середніми за розміром шматочками, посолити й поперчити, посипати приправою.
4. Печериці вимити й обсушити. Нарізати гриби середніми по товщині пластинами.
5. Яйце перекласти в ківш або каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь, довести до кипіння. Варити яйце з моменту закипання рівно три хвилини — так вийде ідеальне яйце на рідко. Після варіння яйце остудити в холодній воді.
6. Сковороду розігріти, змастити олією і викласти туди курку. Обсмажити курку на невеликому вогні по 4 хвилини з кожного боку. Готову курку перекласти в тарілку.
7. У цю ж сковороду викласти печериці, обсмажити з кожного боку по 2 хвилини.
8. Яйце очистити й перекласти в чашу блендера.
9. Додати в чашу соєвий соус, мед, гірчицю й олію.
10. Збити інгредієнти на високій потужності кілька секунд.
11. Салатне листя обполоснути холодною водою і порвати руками, викласти в тарілку.
12. До салатного листя додати мариновані гриби.
13. Додати в салат курку і смажені шампіньйони. Дрібно нарізати зелену цибулю і відправити до інших компонентів салату.
14. Полити салат приготовленим соусом. Можна додати трохи гострого перцю, сіль і чорний перець за смаком.
15. Подавати салат краще теплим, відразу після приготування.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Салат з цвітної капусти з редисом і яйцями