Піца з козячим сиром, беконом і буряком

Автор рецепта – Келсі Ніксон

Піца з козячим сиром, беконом і буряком – докладний рецепт приготування.

Інгредієнти:

Начинка для піци:

• Великий червоний буряк або 2-3 невеликі буряки
• Великий жовтий буряк або 2-3 невеликі буряки
• Козячого сиру 1/2 стакана
• Листя розмарину, нарізаних 1 столова ложка
• Листя чебрецю, нарізаних 1 столова ложка
• Борошно пшеничне
• Оливкова олія для змащування
• Руколи 1/4 стакана
• Лимонного соку 2 столові ложки
• Бекону (4 скибочки), підсмаженого до хрусткої скоринки 150 грамів

Просте тісто для піци:

• Теплої води 1 і 3/4 стакана
• Упаковка активних сухих дріжджів 2 та 1/4 чайної ложки
• Цукру 2 чайні ложки
• Оливкової олії 3 столові ложки
• Пшеничного борошна вищого ґатунку 4 стакани
• Солі 2 чайні ложки

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 ° С. Загорніть буряк в алюмінієву фольгу і запікайте в духовці до тих пір, поки буряк не стане м’яким, а ніж, вставлений в центр, буде входити без опору, від 45 хвилин до 1 години.
2. Після приготування, відкладіть буряк до тих пір, поки він не стане досить холодним для обробки. Потім, використовуючи паперовий рушник, зніміть шкірку з буряка і наріжте скибочками або кубиками.
   Змішайте козячий сир з розмарином і чебрецем і відкладіть в сторону.
3. З’єднайте інгредієнти та тримайте напоготові, поки готується основа для піци. Розігрійте сковороду-гриль або гриль до помірно високої температури.
4. Викладіть тісто на робочу поверхню, розтягніть і притисніть руками, щоб сформувати прямокутний корж. Якщо потрібно, підніміть тісто і дайте йому розтягнутися під власною вагою.
5. Форма не повинна бути досконалою. Як тільки у вас вийде тісто потрібної форми, змастіть одну сторону тіста оливковою олією і покладіть цією стороною на попередньо розігріту решітку гриля. Готуйте тісто до тих пір, поки воно не підсмажиться і не придбає хрустку текстуру, близько 5 хвилин.
6. Змастіть іншу сторону олією, а потім переверніть і продовжуйте смажити. Після того, як тісто приготується, зніміть корж.
7. Викладіть сир з козячого молока на піцу. Змішайте руколу з лимонним соком, оливковою олією, сіллю і перцем, а потім помістіть на корж. Зверху викладіть нарізаний буряк і хрусткий бекон і ще раз збризніть оливковою олією. Розріжте піцу і подавайте.

Смачного!

Просте тісто для піци:

1. В мірній чаші з’єднайте теплу воду, дріжджі й цукор. Дозвольте їм розчинитися і подіяти, залиште на 5 хв. Після цього додайте оливкову олію.
2. У мисці стаціонарного міксера з насадкою у вигляді лопатки змішайте борошно і сіль. Наливайте поступово воду з дріжджами. Дайте тісту заміситись, додавши трохи борошна, якщо це необхідно, щоб тісто відходило від стінок чаші, від 1 до 3 хв. Тісто не повинно прилипати до рук. Після того, як тісто заміситься, перекладіть його з чаші на поверхню, посипану борошном, і продовжуйте місити його вручну протягом 1-2 хв. Потім сформуйте з тіста круглу кулю і помістіть його в велику миску.
3. Накрийте чашу харчовою плівкою або чистим кухонним рушником і дайте тісту піднятися в теплому місці на вашій кухні, поки воно не подвоїться в розмірах, від 1,5 до 2 години.

У рецепті використовуються мірні місткості об’ємом:

1 стакан – 240 мл.
3/4 склянки – 180 мл.
1/2 склянки – 120 мл.
1/3 склянки – 80 мл.
1/4 склянки – 60 мл.
1 столова ложка – 15 мл.
1 чайна ложка – 5 мл.