Що може бути краще піци? Тільки піца з величезною кількістю сиру! Сьогодні саме такий рецепт! Неймовірно смачна піца з секретом. Готуйте разом з нами! Інгредієнти: Для тіста: Борошно 175 грамів + для роботи з тістом Вода 150 мілілітрів Сіль 2 щіпки Дріжджі пресовані 5 грамів або дріжджі сухі 1 чайна ложка без гірки Олія рослинна 1 столова ложка + для роботи з тістом Для начинки: Гриби печериці 1-2 штуки Ковбаски мисливські 2 штуки Сир моцарела 200 грамів Сир твердий 50 грамів Цибуля ріпчаста 1 штука Оливки без кісточок 8 штук Для соусу: Часник 1 зубчик Трави італійські сушені 1 чайна ложка Соус томатний 100 грамів Сіль 1 щіпка (за смаком) Цукор 1 щіпка (за смаком) Олія рослинна Приготування: Рецепт тіста простий, але він класний! З нього і почнемо. Воду підігріваємо до теплого стану (37-40 градусів).Щоб перевірити дріжджі, робимо швидку опару. Для цього в борошні робимо поглиблення і наливаємо туди теплу воду і кришимо дріжджі. Опару залишаємо підходити в теплому місці хвилин 15. Додаємо в опару, що підійшла теплу рослинну олію і сіль. Добре перемішуємо. Вимішуємо тісто на столі. Тісто буде злегка липнути, тому змащуємо руки олією. Не забивайте тісто зайвим борошном! Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою або вологим рушником. Відправляємо в тепле місце на 40-60 хвилин. Готуємо соус для піци. Я завжди намагаюся готувати соус з домашніх помідорів. У сотейнику розігріваємо трохи рослинної олії й обсмажуємо видавлений через прес часник пару секунд. Постійно помішувати. Не даємо часнику стати коричневим, щоб він не гірчив. Потім додаємо італійські трави й обсмажуємо ще кілька секунд. Перемішуємо. Додаємо в сотейник томатний сік, сіль і цукор за смаком. Постійно помішуючи, вварюємо соус до потрібної густоти. Розігріваємо духовку до температури 200 градусів. Тісто злегка обминаємо на присипаній борошном поверхні столу. Відрізаємо від тіста 1/3 частину. Розкачуємо тісто в тонкий корж. Випікаємо корж в духовці при температурі 200 градусів хвилин 5, до золотистого кольору. Орієнтуйтеся на свою духовку за часом випічки. Виймаємо корж для піци з духовки й даємо йому охолонути кілька хвилин. Поки корж остигає, готуємо продукти для начинки. Можна використовувати все, що любите. Головне, сиру візьміть більше. Тісто, що залишилось розгортаємо в коржик більший по діаметру, ніж спечений коржик. На тісто викладаємо велику частину сиру моцарела і розподіляємо, трохи не доходячи до країв. Кладемо спечений корж на сир бульбашками вниз і злегка притискаємо. Загортаємо краї. Вийшла основа для піци з подвійним дном. Можна промазати краї великого коржа водою, щоб вони добре прилипли. Сир натираємо на крупній тертці. Ковбасу і гриби нарізаємо скибочками. Цибулю й оливки нарізаємо кільцями. Цибулю і шампіньйони люблю і використовую сирі. Ви можете попередньо обсмажити. Далі, як завжди — соус і начинка. Змащуємо основу для піци томатним соусом. На соус по черзі викладаємо нарізані цибулю, гриби, ковбаски, оливки й сир (твердий і моцарелу, що залишилась). Випікаємо піцу в розігрітій духовці хвилин 15-20. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Піца з копченим лососем і авокадо
