Піца з креветками та молюсками

28 Лютого, 2018

1 60

Піца з креветками та молюсками – докладний рецепт приготування.

Час: 30 хв.
Складність: легко
Порцій: 4

Інгредієнти:

12 промитих маленьких молюсків
Очищених середніх креветок 230 грамів, розрізаних навпіл уздовж
Нагрітого до кімнатної температури тіста для піци з холодильника 450 грамів
Трохи борошна, щоб тісто не прилипло до пергаменту
Подрібнена цибуля-шалот 1 штука
Оливкової олії 1/4 стакана
Сухого білого вина 1/3 стакана
Подрібненого часнику 3 зубчики
Петрушки 0,5 стакана і трохи нарізаного листя для прикраси
Тертої лимонної цедри 0,5 чайної ложки

Приготування:

Камінь для випічки піци або перевернутий догори дном деко помістіть на середню полицю духовки й розігрійте до 230 ° C.
На присипаний борошном папір для випічки укладіть тісто прямокутником 10 см на 35 см, зверху розподіліть цибулю-шалот.
Збризніть 1 ст. л оливкової олії й втирайте в тісто, акуратно притискаючи цибулю, приправте сіллю і перцем. Перемістіть папір з тістом на розігрітий камінь для випічки. Запікайте до хрусткої скоринки 10-15 хвилин.
У цей час у велику сковороду додайте вино, 1 ст. л оливкової олії й часник, на середньому вогні доведіть майже до кипіння.
Додайте молюсків, закрийте кришкою і готуйте, поки стулки раковин не розкриються, близько 6 хв, за допомогою шумівки викладіть молюски на обробну дошку. (Якщо якісь з молюсків не розкрилися, позбудьтеся від них.)
Продовжуйте тушкувати винно-масляну суміш, поки вона не зменшиться в обсязі в 2 рази, 2-3 хв. Вийміть молюски з раковин і наріжте.
У кухонному міні-комбайні наріжте петрушку, додавши з нею в місткість також решту 2 ст. л оливкової олії й лимонну цедру. Додайте вино з олією і часником, що залишилися від приготування молюсків, і подрібніть отриману суміш до однорідності.
На запеченому тісті розподіліть соус з петрушки. Зверху викладіть молюски й креветки; злегка приправити сіллю і перцем. Поверніть в духовку і запікайте до готовності креветок 3-5 хв. Зверху посипте нарізаними листочками петрушки.

Смачного!