Сьогодні пропоную вашій увазі ідеальне блюдо в спеку — легкий салат зі свіжих овочів і відварних або запечених баклажанів, з пікантною часниковою заправкою з насінням кмину. Смачний салат, який нескладно приготувати на обід або вечерю. Рекомендую звернути на нього увагу і тим, хто дотримується принципів правильного харчування. В даному варіанті: корисно = смачно!
Інгредієнти:
- Баклажан 150 грамів (1 штука)
- Перець болгарський (червоний і зелений) 300 грамів (2 штуки)
- Помідори 400 грамів (3 штуки)
- Огірок 140 грамів (1 штука)
- Цибуля ріпчаста 110 грамів (1 штука)
- Зелень петрушки 1 пучок
Для заправки:
- Олія рослинна 4 столові ложки
- Часник 1 зубчик
- Кмин 1 чайна ложка
- Сіль 1,5 чайної ложки
Для маринування цибулі:
- Вода 5 столових ложок
- Цукор 2 столові ложки
- Оцет яблучний 6% 5 столових ложок
Приготування:
- Баклажан запікаємо або відварюємо в киплячій воді (близько 20 хвилин), зробивши в ньому кілька проколів.
- Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими кільцями. Готуємо маринад: у воді розчиняємо цукор, додаємо оцет. Заливаємо цибулю і маринуємо 20 хвилин.
- Баклажан віджимаємо від води, в якій він варився, нарізаємо половинками кружечків і залишаємо остигати.
- Червоний солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими квадратиками.
- Зелений солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо так само.
- Огірки нарізаємо четвертинками кружечків.
- Помідори нарізаємо шматочками.
- Зелень подрібнюємо.
- Змішуємо болгарський перець, огірки, помідори. Цибулю віджимаємо від маринаду і додаємо до овочів. Додаємо остиглий баклажан.
- Готуємо заправку для салату: в рослинну олію додаємо натертий на дрібній тертці часник, кмин, подрібнений в ступці, і сіль. Перемішуємо.
- Заправляємо овочевий салат приготовленим соусом-заправкою. Перемішуємо.
- Посипаємо салат зеленню петрушки й подаємо до столу.
Смачного!
Тримайте ще цікавий рецепт: Салат з печінки з морквою і маринованими огірками
(Поки оцінок немає)
Loading...
