Сьогодні пропоную вашій увазі ідеальне блюдо в спеку — легкий салат зі свіжих овочів і відварних або запечених баклажанів, з пікантною часниковою заправкою з насінням кмину. Смачний салат, який нескладно приготувати на обід або вечерю. Рекомендую звернути на нього увагу і тим, хто дотримується принципів правильного харчування. В даному варіанті: корисно = смачно! Інгредієнти: Баклажан 150 грамів (1 штука)Перець болгарський (червоний і зелений) 300 грамів (2 штуки)Помідори 400 грамів (3 штуки)Огірок 140 грамів (1 штука)Цибуля ріпчаста 110 грамів (1 штука)Зелень петрушки 1 пучок Для заправки: Олія рослинна 4 столові ложкиЧасник 1 зубчикКмин 1 чайна ложкаСіль 1,5 чайної ложки Для маринування цибулі: Вода 5 столових ложокЦукор 2 столові ложкиОцет яблучний 6% 5 столових ложок Приготування: Баклажан запікаємо або відварюємо в киплячій воді (близько 20 хвилин), зробивши в ньому кілька проколів.Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими кільцями. Готуємо маринад: у воді розчиняємо цукор, додаємо оцет. Заливаємо цибулю і маринуємо 20 хвилин.Баклажан віджимаємо від води, в якій він варився, нарізаємо половинками кружечків і залишаємо остигати.Червоний солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими квадратиками.Зелений солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо так само.Огірки нарізаємо четвертинками кружечків.Помідори нарізаємо шматочками.Зелень подрібнюємо.Змішуємо болгарський перець, огірки, помідори. Цибулю віджимаємо від маринаду і додаємо до овочів. Додаємо остиглий баклажан.Готуємо заправку для салату: в рослинну олію додаємо натертий на дрібній тертці часник, кмин, подрібнений в ступці, і сіль. Перемішуємо.Заправляємо овочевий салат приготовленим соусом-заправкою. Перемішуємо.Посипаємо салат зеленню петрушки й подаємо до столу. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Салат з печінки з морквою і маринованими огірками
