ЗакускиСалати

Огірковий салат зі сметаною

Поєднання огірків зі сметаною давно вже стало традиційним в домашніх стравах багатьох країн. Особливо огірково-йогуртові салати й соуси люблять в жарких регіонах Європи й в Індії за їх освіжаючий смак. Спробуйте і ви салат з огірків і цибулі в сметанній заправці. Щоб він не став надто рідким і мав приємну кремову текстуру і смак, попередньо видаліть якомога більше вологи з огірків, давши їм стекти протягом декількох годин. Але щоб йогурт не зник з поля зору, виконайте те ж саме і з ним, так йогурт стане більш густим і не перетворить салат в рідину.

Інгредієнти:

  • 4 огірки, тонко нарізаних (1,5 – 1,8 кг)
  • 2 червоні цибулини, нарізані тонкими півкільцями
  • Несолодкого йогурту з цільного молока 4 стакани (960 мілілітрів)
  • Сметани 1 стакан (250 мілілітрів)
  • Білого винного оцту 2 столові ложки
  • Подрібненого кропу 0,5 стакана
  • Меленого чорного перцю 1,5 чайної ложки

Приготування:

  1. У мисці змішайте огірки, червону цибулю і 1,5 столових ложки солі. Перекладіть все в друшляк, встановлений над мискою. Загорніть миску з друшляком в харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на 4 години або на ніч. Утворену рідину злийте.
  2. В сито, застелене паперовим рушником, налийте йогурт і поставте над іншою мискою. Загорніть миску і сито в харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на 4 години або на ніч. Сироватку, що скупчилася в мисці злийте.
  3. Коли огірки будуть готові, загорніть їх в паперовий рушник і злегка притисніть, щоб прибрати зайву воду. Перекладіть огірки у великий салатник. Йогуртовий сир акуратно зачерпніть ложкою, не торкаючись дна, і додайте в салатник.
  4. Перемішайте сметану, оцет, кріп, 2 чайні ложки солі й мелений перець. Добре перемішайте і поставте в холодильник на кілька годин. Потім посипте салат 0,5 чайної ложки солі й 0,5 чайної ложки перцю і подавайте охолодженим.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Салат з корейської моркви з ковбасою

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close