Млинці з сьомгою, буряком і вершковим сиром

6 Квітня, 2020

0 25

Млинці з сьомгою, буряком і вершковим сиром

Найсмачніша начинка для млинців! Всі просять цей рецепт! Млинці з начинкою з вершкового сиру, буряка і сьомги — просто пальчики оближеш! Всім рекомендую спробувати.

Інгредієнти:

Буряк 1 штука
Сьомга слабосолона 70 грамів
Сир вершковий 180 грамів
Кріп свіжий 1/2 невеликого пучка
Оливкова олія 20 мілілітрів
Зелень свіжа (для подачі) за смаком

Для млинців:

Борошно пшеничне 250 грамів
Молоко 250 мілілітрів
Вода (окріп) 150 мілілітрів
Масло вершкове 60 грамів
Яйця 3 штуки
Цукор 2 столові ложки
Розпушувач для тіста 1/2 чайної ложки
Сіль 1/2 чайної ложки
Олія рослинна для смаження 20 мілілітрів

Приготування:

Буряк запекти у фользі з додаванням оливкової олії, при 200 градусах протягом години. Можна буряк відварити звичним способом, можна обсмажити, це на ваш розсуд.
Кріп дрібно нарізати.
Філе слабосоленої сьомги нарізати кубиками.
Відварний буряк очистити й теж нарізати кубиками.
Вершковий сир викласти в тарілку.
Додати кріп, сьомгу і буряк.
Перемішати.
Начинку можна загорнути в тонкі млинці, я приготував заварні. Щоб зробити такі млинці, спершу борошно змішати з цукром, розпушувачем і сіллю. Зробити в борошняній суміші невелику лунку і додати туди молоко і яйця. Ретельно перемішати.
Додати розтоплене вершкове масло, перемішати. Влити окріп і перемішати тісто для млинців. Його консистенція повинна вийти між звичайним тістом для млинців і тістом на оладки.
Добре розігріту сковороду змастити олією. Налити порцію тіста і розподілити по дну сковороди. Смажити тонкі млинці майже на максимальному вогні – 45 секунд з одного боку і 25 секунд з іншого.
У мене вийшло 10 млинців діаметром 28 см.
Викласти приготовлену начинку на край млинця і згорнути в трубочку.
Відрізати краї млинців з начинкою з двох сторін. Навскоси розрізати млинці навпіл.
Викласти млинці з вершковим сиром, буряком і сьомгою на тарілку, прикрасити зеленню і подати до столу.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Фаршировані яйця з пікулі