Мініатюрні сендвічі «Рубен» з тюфтельками з яловичини

«Рубен» – це вид американського гарячого сендвіча з яловичини й квашеної капусти. Імовірно був названий на честь жителя міста Омаха, штат Небраска, Рубена Кулакофскі, який придумав його і подав своїм приятелям під час гри в покер. Приготуйте його у вигляді мініатюрного слайдер-бургера діаметром всього близько 5 см, поклавши між двома половинками підсмаженої булочки тефтелі з яловичого фаршу і квашену капусту, заправлену соусом «Тисяча островів». Такі гамбургери скоріше схожі на канапе, які можна подавати як ситну закуску на вечірці.

Час: 40 хвилин
Складність: легко
Кількість: 12 слайдер-сендвічів

Інгредієнти:

• Яловичого фаршу 900 грамів
• Тертого швейцарського сиру 1 стакан
• Перемеленого в крихту підсмаженого житнього хліба 0,5 стакана
• Кумин 1 чайна ложка
• Солі 1 чайна ложка
• Меленого чорного перцю 0,5 чайної ложки
• 2 великих яйця
• Листя петрушки 0,5 стакана, нарізаної
• Рослинної олії 1 столова ложка
• Квашеної капусти 2 стакани, рідину злийте
• Соусу «Тисяча островів» 1 стакан
• 12 маленьких булочок, розрізаних, змазаних олією і підсмажених

Приготування:

1. У мисці змішайте фарш, сир, хлібні крихти, насіння кумину, сіль, перець, яйця і петрушку. Маса повинна стати однорідною, але сильно не перестарайтеся. З 1/4 стакана фаршу скачайте кульку. Потім, орієнтуючись на цей розмір, скачайте тефтелі з усього фаршу.
2. Розігрійте духовку до 200° С. На середньому вогні розігрійте чавунну сковороду і налийте олію. Посмажте тефтелі з одного боку до хрусткої скоринки, приблизно 7 – 8 хвилин. Потім переверніть їх і поставте сковороду в духовку. Запікайте тефтелі до готовності протягом 10 – 15 хвилин.
3. Зберіть сендвічі. У невеликій каструлі нагрійте квашену капусту і змішайте її з соусом «Тисяча островів». На нижні половини булочок покладіть тефтелі, зверху викладіть капусту, накрийте іншими половинами булочок і проткніть сендвічі шпажками. Почастуєте закускою своїх найближчих друзів.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Сендвіч з індичкою «Монте-Крісто»