Легкий соус гуакамоле

Ця низькокалорійна версія мексиканського соусу гуакамоле виходить неймовірно кремовою і бархатистою завдяки додаванню до авокадо м’якого сиру тофу. Він не тільки впливає на текстуру закуски, а й збагачує її білком, а також скорочує кількість жирів.

Частина авокадо подрібнюється разом з тофу в кухонному комбайні до отримання ідеально гладкого пюре. А другий авокадо розминається виделкою і разом з помідором, цибулею і перцем халапеньо надає гуакамоле текстуру.

Інгредієнти:

• 2 великих стиглих авокадо, розрізаних навпіл і очищених від кісточок
• М’якого тофу 220 грамів, рідину злийте
• 1/4 частина невеликої червоної цибулини, нарізана дрібними кубиками (приблизно 1/4 стакана)
• 1 невеликий стручок халапеньо, дрібно порубаний
• 1 помідора Сливка, нарізана дрібними кубиками (приблизно 0,5 стакана)
• Свіжовичавленого соку лайма 3 столові ложки
• Крупно посіченої кінзи 2 столові ложки + ціле листя для подачі
• Для подачі: печені сині або жовті кукурудзяні чіпси, нарізаний солодкий перець

Приготування:

1. Вискребіть м’якуш одного авокадо і додайте її в кухонний комбайн разом з тофу і ¾ чайної ложки солі.
2. Подрібніть до однорідної консистенції, за потреби зіскрібаючи суміш зі стінок чаші.
3. Вискребіть м’якуш з авокадо, що залишився і покладіть її в миску середнього розміру. Грубо розімніть вилкою.
4. Додайте суміш з авокадо і тофу, цибулю, халапеньо, помідор, сік лайма, нарізану кінзу і 3/4 чайної ложки солі. Акуратно перемішайте.
5. Перекладіть соус в невелику миску і прикрасьте цілим листям кінзи.
6. Подавайте з кукурудзяними чіпсами й солодким перцем.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Сирний соус