Картопляний салат з оливками, солоним огірком і цибулею

Ситний і простий у приготуванні салат з відвареної картоплі з червоною цибулею, оливкам й солоними огірками виручить кожну господиню. Салат виходить поживним і однаково смачним як в теплому, так і в охолодженому вигляді. Поєднання продуктів і легка заправка на основі оливкової олії, лимонного соку і гірчиці надає страві пікантний смак. Спробуйте!

Інгредієнти:

• Картопля 365 грамів
• Оливки без кісточок 100 грамів
• Огірок солоний 1 штука (80 грамів)
• Цибуля ріпчаста червона 50 грамів
• Петрушка свіжа 40 грамів
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Для заправки:

• Оливкова олія 5 столових ложок
• Сік лимонний 40 мілілітрів
• Гірчиця 1 чайна ложка

Приготування:

1. Підготуйте продукти за списком. Ретельно вимийте картоплю.
2. Залийте картоплю холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 40-50 хвилин до готовності. Потім обдайте картоплю холодною водою і викладіть на тарілку. Для приготування салату можна використовувати як теплу, так і повністю охолоджену картоплю. Але якщо важливий зовнішній вигляд салату — картоплю краще повністю охолодити перед нарізуванням, так вона краще зберігає свою форму.
3. Приготуйте заправку для салату. З лимона вичавіть 1 столову ложку соку. У невеликій місткості з’єднайте оливкову олію, гірчицю і 0,5 столової ложки лимонного соку.
4. Добре перемішайте заправку. Вона повинна стати густою й однорідною.
5. Картоплю очистьте і наріжте на 6-8 частин.
6. Оливки розрізати навпіл.
7. Солоний огірок і зелень петрушки дрібно наріжте.
8. Цибулю очистьте і наріжте тонкими кільцями.
9. Помістіть всі підготовлені інгредієнти в салатник. Відкладіть 1-2 щіпки зелені для прикраси салату.
10. Влийте заправку і добре перемішайте салат із заправкою.
11. Спробуйте салат і додайте за смаком трохи солі, чорного меленого перцю або лимонний сік.
12. Викладіть салат на тарілку сервірування, присипте зеленню, що залишилася і подавайте до столу.
13. Картопляний салат з оливками, солоним огірком і цибулею готовий.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Салат крабовий з ананасами