Хумус з нуту й авокадо

Сьогодні ми приготуємо смачний і дуже корисний хумус з авокадо, часником і зірою.

Хумус — закуска, яка готується з бобових. Дуже популярний на Сході. Подається як холодна закуска або соус — з лавашем, пітою, кукурудзяними чіпсами. У нас люблять подавати хумус з грінками з чорного хліба.

Найчастіше хумус готується з нуту. До складу зазвичай входять: нут, лимонний сік, оливкова олія, часник, паприка, кунжутна паста муха.

Можна додавати різні добавки: запечений болгарський перець, в’ялені томати, смажену цибулю, кедрові горіхи, і навіть гарбуз, сир або сир Фета.

Інгредієнти:

• Нут 1 стакан
• Авокадо 1 штука
• Тахіні 4 столові ложки
• Часник 2 зубчики
• Лимонний сік 4 столові ложки
• Оливкова олія 1 столова ложка
• Зіра 0,5 чайної ложки
• Сіль 0,5 чайної ложки

Приготування:

1. Нут замочити на ніч у холодній воді. Вранці очистити його від лушпиння. Заняття трудомістке, але якщо це не зробити, хумус не матиме однорідну текстуру.
2. Поставити варитися очищений нут до готовності, приблизно хвилин на 40-60.
3. Коли нут приготується, злийте воду в окрему місткість, вона ще знадобиться.
4. Змолоти часник і зіру.
5. Додати гарячий нут і теж змолоти.
6. Додати авокадо, подрібнити.
7. Разом з авокадо додати лимонний сік.
8. Подрібнений нут перекласти в миску, додати кунжутну пасту — тахіні, сіль, воду, в якій варився нут і перемішати.
9. За допомогою занурювального блендера домогтися пастоподібної, однорідної консистенції.
10. Для подачі полити оливковою олією, додати кедрові горішки.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Сирна закуска на листі салату