Холодець з сайри з горілкою

Сайра – риба соковита, ніжна і недорога. Бюджетне блюдо святкового столу.

Інгредієнти:

• Сайра 1 кілограм
• Морква 2 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Горілка 100 мілілітрів
• Петрушка 1 пучок
• Лавровий лист кілька штук
• Перець духмяний горошком
• Сіль

Приготування:

1. Рибу очистити, відокремити голови й хвости.
2. Залити водою, додати лавровий лист перець-горошок, моркву, цибулю.
3. Все разом варити півтори години.
4. В кінці приготування влити горілку.
5. Рибу і моркву витягнути, нарізати шматочками, відходи прибрати.
6. Відвар процідити.
7. На тарілку викласти філе, листя петрушки й нарізану моркву.
8. Залити бульйоном, виставити в холод до застигання.

Порада

Холодець має бути прозорим. У будь-якому рецепті для його приготування використовуються яскраво забарвлені овочі. При подачі блюдо можна прикрасити тонко нарізаним лимоном.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Тарталетки з червоною рибою