Гостра закуска з кабачків з імбиром, часником і кунжутом

Приготуємо гостру закуску з кабачків з імбиром, часником і кунжутом. Ця страва сподобається любителям гостренького. Спочатку кабачки просолюються, а потім обсмажуються на сковороді з ароматним імбиром, часником, соєвим соусом і лимонним соком.

Інгредієнти:

• Кабачки 500 грамів
• Імбир свіжий 20 грамів
• Перець чилі 5 грамів або по смаку
• Часник 1 зубчик (5 грамів)
• Кріп свіжий 20 грамів
• Олія рослинна 2 столові ложки
• Лимонний сік 1 столова ложка
• Кунжут 1 столова ложка
• Цукор 2 чайні ложки
• Соєвий соус 1 чайна ложка
• Сіль 1 чайна ложка

Приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти. Використовуйте кабачки невеликого розміру, з ніжною шкіркою. Кількість перцю чилі, часнику, імбиру регулюйте на свій смак.
2. Кабачки вимийте і висушіть. Обріжте по краях з двох сторін. Наріжте кабачки тонкими кружечками. Перемістіть в глибоку миску. Всипте сіль і добре перемішайте, щоб кожен кабачковий кружечок був в солі. Залиште на 10-20 хвилин, щоб кабачки віддали сік.
3. Відкиньте кабачки на друшляк і руками добре відіжміть від зайвого соку.
4. Перець чилі очистьте від насіння. Найкраще працювати в одноразових рукавичках. Наріжте перець чилі кубиками.
5. У глибокій сковороді розігрійте олію. Додайте нарізаний перець чилі. Помішуючи, обсмажте 30-40 секунд на помірному вогні.
6. Очистьте імбир і часник. Натріть на дрібній тертці. Імбир і часник відправте в сковороду. Перемішайте. Готуйте близько 1,5-2 хвилин на невеликому вогні, помішуючи лопаткою.
7. Додайте кабачки. Перемішайте.
8. Додайте лимонний сік, соєвий соус і цукор. Перемішайте. Тушкуйте близько 1 хвилини на помірному вогні, періодично помішуючи.
9. Гілочки кропу промийте та висушіть. Видаліть стебла. Листочки дрібно наріжте і додайте до кабачків. Всипте насіння кунжуту. Можна використовувати білий, чорний або суміш. Перемішайте і відключіть вогонь.
10. Дайте кабачкам трохи охолонути.
11. Гостра закуска з кабачків з імбиром, часником і кунжутом готова.
12. Можна подавати закуску до столу. Такі кабачки відмінно поєднуються з м’ясними та рибними стравами, їх можна вживати як в теплому, так і холодному вигляді.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Мариновані крабові палички