Гамбургер з котлетою з баранини

Автор рецепта – Енн Баррелл (Anne Burrell)

Гамбургер з котлетою з баранини – докладний рецепт приготування.

Час 5 год. 30 хв.
Складність: легко
Порцій: 4

Інгредієнти:

Котлети:

• Яловичого фаршу 450 грамів
• Фаршу з молодої баранини 450 грамів
• Сіль і мелений чорний перець
• Олії з виноградних кісточок 1 столова ложка
• Сиру фета товщиною 0,5 см 4 скибочки
• Розм’якшеного вершкового масла 3 столові ложки
• Булочки бріош 4 штуки
• Листовий салат і томати для гамбургерів

Соус:

• Сметани 1/2 стакана
• Очищеного і нарізаного маленькими кубиками огірка 1/4 стакана
• Подрібненої червоної цибулі 2 столові ложки
• Нарізаного кубиками томата (без шкірки) 2 столові ложки
• Солі 1 чайна ложка
• Меленого білого перцю 1 щіпка

Приготування:

1. Для котлет: У мисці змішайте яловичину і баранину. Посипте сіллю і перцем, потім викладіть з миски й сформуйте 4 котлети по 225 грамів кожна.
2. Потім, щоб приготувати котлети, нагрійте в великій сковороді на сильному вогні олію, поки вона не почне диміти. Потім зменшіть вогонь до середнього і покладіть в сковороду котлети.
3. Обсмажте 5 хвилин з одного боку, потім переверніть і обсмажте з іншого боку. Коли будете обсмажувати другу сторону, посипте котлети сиром фета.
4. Для соусу: Поки смажаться котлети, в мисці змішайте і збийте сметану, огірки, цибулю, томати, сіль і перець. Спробуйте і додайте за бажанням спецій.
5. На середньому вогні розігрійте другу сковороду. Намажте булочки всередині вершковим маслом, потім покладіть їх на теплу сковороду й обсмажте до хрусткої скоринки, 2-3 хвилини.
6. Коли булочки будуть готові, зберіть гамбургери, поклавши на булочки листя салату, томат, котлету, полийте зверху соусом і насолоджуйтеся.

Смачного!