Форшмак по-одеськи

Готуємо форшмак по-одеськи зі слабосоленого оселедця і соковитого зеленого яблука.

Кажуть, що приготувати справжній форшмак, може тільки єврейська господиня, а для того, щоб приготувати форшмак по-одеськи потрібно народитися на узбережжі Чорного моря.

Насправді, приготувати цю смачну закуску не потрібно великої праці, але важливо при цьому, вибрати якісні продукти.

Ідеально — готувати зі свіжого оселедця власного засолу.

Подавати закуску найкраще з чорним хлібом або грінками.

Інгредієнти:

• Оселедець малосольний 400 грамів
• Біла булка 100 грамів
• Яблуко 1 штука
• Яйця курячі 2 штуки
• Горіхи волоські 50 грамів
• Цибуля ріпчаста червона 1 штука
• Молоко 50 мілілітрів
• Лимон 0,5 штуки
• Вершкове масло 60 грамів
• Чорний перець мелений 1 щіпка

Приготування:

1. Цибулину очистити, нарізати й залити лимонним соком.
2. Курячі яйця зварити круто, остудити й очистити.
3. З білої булочки зрізати скоринку і замочити в молоці.
4. Волоські горіхи прожарити на сковороді й дати їм охолонути.
5. Яблуко очистити від шкірки й насіння, скропити лимонним соком.
6. Оселедець очистити від шкірки й кісток.
7. На м’ясорубці встановити насадку з найменшими отворами. Пропустити через м’ясорубку всі інгредієнти.
8. Вершкове масло розтопити й полити їм готовий форшмак. Поперчити за смаком.

В Одесі форшмак заведено подавати на шматочках підсмаженого чорного хліба.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Оселедець під шубою в лаваші