Соус Тартар — один з найпопулярніших французьких соусів. Нерідко зустрінеш його на прилавках магазинів, але покупний варіант має вже не той смак, як класичний, все-таки для збільшення терміну придатності можуть застосовувати консерванти. Тому приготуємо домашній соус тартар для риби. Продукти для соусу знадобляться найпростіші: варені яєчні жовтки, рослинна олія, гірчиця, лимонний сік і зелень з маринованими огірками. Тартар стане кращим доповненням до салатів, м'яса й особливо до рибних страв, обов'язково спробуйте його зі свіжими або запеченими овочами, наприклад, картоплею. Інгредієнти: Варені яєчні жовтки 2 штуки Лимонний сік 1 столова ложка Гірчиця 1 столова ложка Мариновані огірки 1 штука Кріп 2 гілочки Петрушка 2 гілочки Рослинна олія 30 грамів Сіль 2 грами Чорний мелений перець 2 грами Приготування: Варені яєчні жовтки натерти на самій дрібній тертці або розтерти виделкою. Додати гірчицю і продовжувати вимішувати до однорідності. Влити олію і почати злегка збивати віночком, щоб соус почав світлішати. Видавити трохи лимонного соку і соус ще трохи посвітлішає від кислоти. Збивати більш енергійно, щоб соус став ніжним і легким. Дрібно накришити свіжу зелень і маринований огірочок. Додати їх в соус і просто перемішати ложкою. Викласти готовий домашній соус тартар для риби в соусник. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Дип-соус з білої квасолі й капусти Кейл
