Домашній соус тартар для риби

Соус Тартар — один з найпопулярніших французьких соусів. Нерідко зустрінеш його на прилавках магазинів, але покупний варіант має вже не той смак, як класичний, все-таки для збільшення терміну придатності можуть застосовувати консерванти. Тому приготуємо домашній соус тартар для риби.

Продукти для соусу знадобляться найпростіші: варені яєчні жовтки, рослинна олія, гірчиця, лимонний сік і зелень з маринованими огірками. Тартар стане кращим доповненням до салатів, м’яса й особливо до рибних страв, обов’язково спробуйте його зі свіжими або запеченими овочами, наприклад, картоплею.

Інгредієнти:

• Варені яєчні жовтки 2 штуки
• Лимонний сік 1 столова ложка
• Гірчиця 1 столова ложка
• Мариновані огірки 1 штука
• Кріп 2 гілочки
• Петрушка 2 гілочки
• Рослинна олія 30 грамів
• Сіль 2 грами
• Чорний мелений перець 2 грами

Приготування:

1. Варені яєчні жовтки натерти на самій дрібній тертці або розтерти виделкою.
2. Додати гірчицю і продовжувати вимішувати до однорідності.
3. Влити олію і почати злегка збивати віночком, щоб соус почав світлішати.
4. Видавити трохи лимонного соку і соус ще трохи посвітлішає від кислоти. Збивати більш енергійно, щоб соус став ніжним і легким.
5. Дрібно накришити свіжу зелень і маринований огірочок. Додати їх в соус і просто перемішати ложкою.
6. Викласти готовий домашній соус тартар для риби в соусник.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Дип-соус з білої квасолі й капусти Кейл