Заварні шоколадні мафіни зі згущеним молоком

Десерт виходить дуже солодким і дуже калорійним. Хоча це також буде залежати від того, яке згущене молоко і який шоколад ви будете використовувати.

Існує маса рецептів шоколадних мафінів. Ми будемо готувати за класичним рецептом.

Інгредієнти:

• Яйце 2 штуки
• Борошно пшеничне 120 грамів
• Какао-порошок 50 грамів
• Розпушувач тіста 2 чайні ложки
• Чорний шоколад 100 грамів
• Масло вершкове 80 грамів
• Цукор 200 грамів
• Вода 200 мілілітрів
• Соняшникова олія 80 мілілітрів
• Крохмаль картопляний 50 грамів
• Згущене молоко за смаком
• Білий шоколад за смаком

Приготування:

1. Цукор, какао, крохмаль і воду з’єднуємо в невеликій каструльці об’ємом 1,5-2 літри. Розмішуємо, щоб не було грудочок і відправляємо на газ.
2. Доводимо масу до кипіння і трохи уварюємо 2-3 хвилини поки крохмаль не звариться і не стане прозорим. Потім вимикаємо газ і вводимо в отриману масу шоколад, даємо трохи постояти, підтанути й розмішуємо до однорідності. Потім вводимо вершкове масло. Розмішуємо масу поки масло повністю не розчиниться. Наступним етапом вводимо соняшникову олію. Розмішуємо інгредієнти за допомогою міксера.
3. Яйця вводимо по-одному, розмішуючи кожен раз за допомогою міксера до однорідної маси. Розпушувач з’єднуємо з борошном. З’єднуємо сухі інгредієнти з заварною масою. Наповнюємо формочки для мафінів і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікаємо 30 хвилин.
4. Готовим мафінам даємо повністю охолонути. Вирізаємо ножем серединки й заповнюємо згущеним молоком. Кількість згущеного молока регулюйте самі. Від цього залежить наскільки вологі всередині Ви хочете отримати мафіни.
5. Декоруємо заварні шоколадні мафіни зі згущеним молоком білим шоколадом, ягодами або декоративною посипкою.

Смачного!