Веганські трюфелі

Веганські безглютенові шоколадні трюфелі сподобаються тим, хто дотримується здорового харчування або навіть суворої вегетаріанської дієти. Ніжний крем з кеш’ю в поєднанні з шоколадом є родзинкою цього корисного десерту. Доповнює ласощі обсипання з фісташок, какао або імбиру.

Інгредієнти:

Трюфелі:

• Крему з кеш’ю 2/3 стакана, рецепт дивись нижче
• Веганського шоколаду в гранулах з вмістом какао 41% 340 грамів
• Сиропу агави 1 чайна ложка
• Ванільного екстракту 1 чайна ложка
• Цедра 1/2 апельсина середнього розміру
• Варіанти обсипання: подрібнені фісташки, какао-порошок, веганські шоколадні чіпси, дрібно нарізаний зацукрований імбир

Крем з кеш’ю:

• Води 1 стакан
• Сирих горіхів кеш’ю 1 стакан

Приготування:

1. Застеліть деко пергаментним папером. У мисці середнього розміру з’єднайте крем з кеш’ю і шоколадні гранули. Помістіть миску в каструлю з повільно киплячою гарячою водою. Помішуйте час від часу до розтоплення шоколаду й утворення однорідної маси протягом приблизно 2 хвилин.
2. Зніміть каструлю з вогню і вмішайте сироп агави, ванільний екстракт і апельсинову цедру. Тримайте суміш в холодильнику до затвердіння, це займе приблизно 1 години. За допомогою невеликої ложки для морозива або круглої мірної ложки об’ємом 1 столової ложки викладіть суміш на підготовлений лист.
3. Вологими руками скачайте з неї кульки й поверніть їх назад на деко. Тримайте цукерки в холодильнику до затвердіння приблизно 1 годину. Обваляйте трюфелі в будь-яку із запропонованих посипок і подавайте.
4. Крем з кеш’ю. У маленьку миску покладіть горіхи кеш’ю і залийте їх водою. Залиште горіхи замоченими в воді мінімум на 2 години або на ніч при кімнатній температурі. У блендері подрібніть кеш’ю разом з водою на високій швидкості протягом приблизно 1 хвилини до кремової однорідної маси.

Веганські шоколадні гранули можна знайти в магазинах здорового харчування або натуральних продуктів. Залишки крему з кеш’ю можна підсолодити сиропом агави або цукром і використовувати в якості начинки для випічки, морозива або кавових напоїв.

Смачного!

Здивуйте своїх рідних оригінальними фінськими пряниками