Ватрушки з повидлом

Ватрушки з повидлом – це різновид простих ватрушок, які найчастіше готуються з сирною начинкою. Ватрушки виходять повітряними, м’якими й солодкими. Для приготування таких ватрушок можна взяти будь-яке повидло або джем, головне, щоб воно було досить густе. Рідке повидло може витекти. Кількість повидла теж візьміть на свій розсуд.

Інгредієнти:

• Дріжджі швидкої дії 5 грамів
• Молоко 200 мілілітрів
• Цукор 2 столові ложки
• Борошно пшеничне 4 склянки
• Куряче яйце 2 штуки
• Соняшникова олія 50 мілілітрів
• Харчова сіль 0.5 чайної ложки
• Повидло за смаком

Приготування:

1. Щоб спекти ватрушки, приготуємо опарне дріжджове тісто. Для цього злегка підігріваємо молоко, щоб воно було теплим і розмішуємо в ньому цукор. Потім висипаємо на поверхню дріжджі. Якщо ви готуєте на свіжих дріжджах, їх потрібно взяти 15 грамів і розвести в молоці з цукром. Додаємо в молоко дві – три столові ложки борошна і добре розмішуємо, щоб прибрати грудочки. Ми залишаємо опару в теплі хвилин на 15 – 20.
2. Додаємо в опару одне яйце ціле і білок другого яйця. Жовток на час прибираємо в холодильник. Наливаємо олію, кладемо сіль і добре розмішуємо. Всипаємо частинами решту борошна, попередньо просіяне через сито.
3. Замішуємо м’яке тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Прикриваємо його плівкою або рушником і ставимо в тепло на дві години. Через годину тісто потрібно зімнути. За цей час тісто збільшиться в два – три рази, стане пишним і повітряним.
4. Ділимо тісто на дев’ять однакових шматочків. Кожен шматочок скочуємо в кульку, потім робимо з нього круглий, не надто тонкий корж. По краях формуємо бортики, приблизно 1 – 1,5 сантиметра в висоту. Жовток, що залишився збиваємо виделкою, додаємо зовсім небагато, близько однієї чайної ложки холодної води й перемішуємо. Змащуємо жовтком тісто. В середину ватрушки викладаємо повидло, приблизно по 2 чайні ложки з гіркою. Можна покласти менше або більше, на ваш смак.
5. Деко застилаємо промасленим папером або килимком для випікання і перекладаємо на нього підготовлені ватрушки. Ми залишаємо їх хвилин на 15 – 20, відпочити.
6. За цей час розігріваємо духовку до 200 градусів. Випікаємо ватрушки 10 – 15 хвилин. Вони повинні піднятися і підрум’янитися. Готові ватрушки дістаємо з духовки, накриваємо рушником і даємо трохи охолонути.
7. Подаємо їх до столу теплими, з чаєм, кавою або молоком.

Смачного!