«Divinity» божественність - популярні в США цукерки з нуги й горіхів. Нуга, легка і повітряна - це класика! Вона не виносить спекотної й вологої погоди, так що краще готувати її в умовах низької вологості. Час: 50 хвилин Складність: легко Порцій: 20 Інгредієнти: Цукру 3 стакани Світлого кукурудзяного сиропу 1/2 стакана Води (теплої) 2/3 стакана 2 яєчних білків Екстракту ванілі 1 чайна ложка (або інший ароматизатор за смаком) За бажанням: 1 стакан нарізаних горіхів на вибір Приготування: Підготуйте лист, застеливши фольгою й окропивши зверху антипригарним кулінарним спреєм. У великому сотейнику з важким дном змішайте на середньому вогні цукор, кукурудзяний сироп і воду. Готуйте, постійно помішуючи, до розчинення цукру. Продовжуйте готувати без помішування, поки суміш не нагріється до 120 ° С, стадії «щільної кульки». У чаші великого стаціонарного міксера збийте яєчні білки до жорстких піків. Повільно влийте в білки близько половини цукрового сиропу, постійно збиваючи. Продовжуйте готувати сироп, поки він не досягне 132 ° С, стадії «м'якого потріскування». Влийте сироп в білки в міксері, що працює. Продовжуйте збивати до отримання густої, блискучої маси, яка тримає форму. Додайте екстракт ванілі й горіхи, добре перемішайте. На деко викладайте по чайній ложці суміші й залиште охолоджуватись, поки вона повністю не застигне. Як варіант, нугу можна не викладати ложкою, а вилити в квадратну форму 22 см. Охолодити, а потім розрізати на маленькі квадрати. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Сердечка з малиною
