Торт з печива з банановим пудингом

Зазвичай банановий пудинг готують в якості самостійного десерту, але в якості начинки для торта він також відмінно підійде, адже по суті він частково і є заварним кремом. Готувати такий торт не складно, а результат виходить вище всяких похвал – ніжний пудинг, що просочує хрусткі коржі з вафельного печива нікого не залишать байдужим.

Інгредієнти:

Коржі:

• 3 стиглих бананів
• Свіжовичавленого лимонного соку 2 чайні ложки
• Вершкового масла 165 грамів, розм’якшити
• Цукру 2 стакани
• 3 великих яйця
• Ванільного вафельного печива 310 грамів, розкришити
• Кислого молока або кефіру 1 стакан
• Екстракту ванілі 2 чайні ложки

Начинка:

• 2 великих яйця
• Цукру 1/4 стакана
• Борошна 1 столова ложка
• Кукурудзяного крохмалю 1 столова ложка
• Щіпка солі
• Молока 1 стакан
• Екстракту ванілі 1/4 чайної ложки
• Цукрова пудра, для посипання

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 175 ° С. На дві круглих форми для випічки (діаметром 23 см) розбризкайте антипригарний спрей і злегка посипте їх борошном.
2. Коржі: в невеликій мисці розімніть банани й вмішайте в них лимонний сік. За допомогою електричного міксера збивайте вершкове масло і цукор до повітряного стану, приблизно протягом 5 хвилин. Додайте яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання.
3. За три заходи додайте ванільне вафельне печиво, і кисле молоко за два заходи, почніть і закінчите печивом. Збийте щоб все змішати, потім додайте роздавлені банани з ваніллю і збивайте до повністю однорідної консистенції.
4. Рівномірно розподіліть тісто між формами й випікайте близько 1 години, зубочистка, встромлена в центр коржа повинна залишатися чистою. Остудіть в формах протягом 10 хвилин перш ніж викладати на решітку для повного охолодження.
5. Начинка: відокремте жовток від білка 1 яйця. Білок викиньте. У каструлі віночком перемішайте цукор, борошно, кукурудзяний крохмаль і сіль до повного змішання. Вмішайте яєчний жовток і ціле яйце, що залишились, після чого вмішайте молоко. Варіть на середньому вогні, часто помішуючи і не накриваючи кришкою, поки пудинг не загусне, 5-7 хвилин. Приберіть з вогню і вмішайте ванільний екстракт.
6. Накрийте пудинг харчовою плівкою розміщуючи її прямо на його поверхні для того щоб не утворювалася корочка. Поставте в холодильник, щоб повністю охолов приблизно на 30 хвилин.
7. Розподіліть пудинг між коржами. Охолоджувати торт протягом 30 хвилин – 1 години щоб начинка застигла. Прямо перед подачею посипте торт цукровою пудрою.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Шоколадний торт «Блекаут» з ганашем