Шоколадний торт з сирно-сметанним кремом

Рецепт домашнього бісквітного торта з сирним кремом для затишного сімейного чаювання.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Молоко згущене 400 грамів
• Яйця 2 штуки
• Какао-порошок 2 столові ложки
• Борошно 1 стакан (130 грамів)
• Сода 0,5 чайної ложки
• Сіль щіпка

Для крему:

• Сир 9% 250 грамів
• Сметана жирністю 20% 4 столові ложки (100 грамів)
• Ванілін щіпка
• Цукрова пудра 4-5 столових ложок

Для глазурі:

• Шоколад чорний (або молочний) 100 грамів
• Вершки жирністю 15% (або молоко) 50 мілілітрів
• Ядра волоських горіхів мелені 3-4 столові ложки

• Масло вершкове 2 чайні ложки (для змащування форми)
• Борошно — для обсипання форми 1 столова ложка
• Сироп будь-який (або джем) для просочення коржа 150 грамів

Приготування:

1. До яєць, розбитих в миску, всипати дрібку солі.
2. Збити яйця міксером у пишну піну близько 5 хвилин, додати згущене молоко, швидко збити.
3. Додати просіяне борошно і соду, всипати какао-порошок. Міксером перемішати суміш до однорідності.
4. Бісквітне тісто за своєю консистенцією вийде схожим на сметану середньої густини.
5. Форму застелити пергаментом або змастити вершковим маслом і обсипати борошном. Вилити бісквітне тісто, розрівняти.
6. Пекти корж в розігрітій до 170-180 градусів духовці 20 -25 хвилин. Дати коржу повністю охолонути.
7. У сир додати сметану, ванільний цукор і всипати цукрову пудру.
8. Збити крем зі сметани й сиру до однорідності занурювальним блендером.
9. Розрізати корж на 2 частини й просочити будь-яким сиропом (або змастити рідким джемом). Я просочувала корж полуничним джемом.
10. Нижній корж змастити сирно-сметанним кремом.
11. На нього викласти другу частину коржа і зверху також змастити кремом. Торт помістити в холодильник на 20 хвилин.
12. Розтопити шоколад з вершками на водяній бані.
13. Добре перемішати.
14. Дати глазурі охолонути до теплого стану і полити нею тортик.
15. Горіхи подрібнити за допомогою качалки.
16. Посипати торт горіхами.
17. Охолодити в холодильнику хвилин 15-20 і можна подавати, розрізавши торт на частини.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Торт “Наполеон” з заварним кремом