Пиріг з грибами на кефірі

Приготуємо простий у виконанні, але дуже смачний і апетитний пиріг з грибами й зеленою цибулею. Його можна подати навіть до чаю або кави.

Всім, хто захоче пекти заливні пироги, дуже рекомендую записати у свою кулінарну книгу рецепт тіста цього заливного пирога. Начинка може бути будь-якою, але тісто не підведе. Пиріг виходить дуже м’який, ніжний і високий. Замість глив можна взяти й інші лісові гриби. Від того, які гриби ви будете використовувати, багато в чому залежить і смак пирога.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Кефір жирністю 3,2% 500 мілілітрів
• Борошно пшеничне в/с 300 грамів
• Яйця курячі 3 штуки
• Цукор-пісок 1 столова ложка
• Сода харчова 0,5 чайної ложки
• Сіль 1 чайна ложка

Для начинки:

• Гриби гливи 300 грамів
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Часник 3 зубчики
• Цибуля зелена 1 пучок
• Олія соняшникова 2 столові ложки
• Сіль 0,75 чайної ложки

Приготування:

1. Цибулину очистити й подрібнити.
2. Часточки часнику очистити від сухої оболонки й дрібно порубати.
3. Гриби вимити, обсушити й дрібно порізати.
4. Пір’я зеленої цибулі вимити в холодній проточній воді, обсушити й нарізати тонкими кільцями.
5. Викласти цибулю на сковороду з розігрітою олією й обсмажити до м’якості й легкого рум’янцю.
6. До цибулі додати подрібнені гриби й часник.
7. Все перемішати й тушкувати до повного випаровування соку.
8. До грибної маси додати зелену цибулю і сіль.
9. Начинку тушкувати на сковороді близько 4-5 хвилин і остудити.
10. У просторій мисці з’єднати кефір, яйця, цукор і сіль.
11. Суміш злегка збити до отримання однорідної маси.
12. Додати просіяне борошно, змішане з содою.
13. Змішуємо тісто. Воно повинно бути рідкуватим, як на оладки.
14. У місткість для запікання, у мене силіконова, вилити половину тіста.
15. Силіконові форми нічим не змащувати. Якщо ж посуд металевий, керамічний або скляний, то попередньо потрібно змастити його олією.
16. Залити начинку тістом, що залишилось так, щоб воно повністю покрило грибну масу.
17. Місткість поставити в духовку, розігріту до температури 180 °C.
18. Якщо ж використовується керамічний або скляний посуд, то ставити його треба спочатку тільки в холодну духовку, а потім вже включати її на потрібну температуру.
19. Час випікання залежить від особливостей вашої духовки й від використовуваного посуду. У мене в силіконовій формі пиріг випікався рівно 1 годину.
20. Пиріг злегка остудити у формі, а потім вийняти й накрити рушником на 10 хвилин. Після цього можна розрізати його на порції.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Тортилья із пшеничного борошна