Пиріг з червоною рибою і шпинатом

Ніжний пиріг з червоною рибою і шпинатом запам’ятається своєю кремовою текстурою й ідеальним поєднанням смаків! До того ж цей пиріг складається з дуже корисних продуктів, таких як шпинат і червона риба. А ніжне тісто готується з додаванням сиру.
Я приготувала пиріг з сьомгою, але його можна з успіхом готувати з будь-якої жирної червоної риби: лосося або горбуші. Він буде смачним і соковитим. Шпинат можна взяти як свіжий, так і заморожений.
Тісто на основі сиру виходить розсипчастим і дуже ніжним, воно універсальне і може підійти, як для солодкої, так і солоної випічки. Таке тісто можна запікати в духовці або смажити на сковорідці. Приготувати тісто зможе навіть новачок: просто змішайте всі інгредієнти й охолодіть.
Інгредієнти:
Для начинки:
- Філе червоної риби 250 грамів
- Яйце куряче 3 штуки
- Вершки 10-15% 150 мілілітрів
- Сир твердий 150 грамів
- Шпинат 1 пучок
- Мускатний горіх 0,25 чайної ложки
- Сіль 0,25 чайної ложки
Для тіста:
- Масло вершкове 80 грамів
- Борошно пшеничне 200 грамів
- Сир 100 грамів
- Сіль 1 чайна ложка
- Розпушувач 1 чайна ложка
Приготування:
- Масло розтерти з борошном до однорідної маси. Додати сіль, розпушувач і сир.
- Вимісити тісто і прибрати в холодильник на 20 хвилин.
- Філе риби нарізати кубиками.
- Шпинат нарізати тонкими смужками.
- Можна використовувати заморожений шпинат. Зазвичай він вже подрібнений перед заморожуванням.
- Вам необхідно акуратно розморозити його так, щоб вся вода стекла і не потрапила в пиріг.
- Форму змастити вершковим маслом. Тісто вийняти з холодильника і розподілити по формі для випікання, зробивши невеликі бортики для пирога.
- Викласти шпинат, зверху шматочки риби. Посолити, поперчити.
- Натерти сир на крупній тертці. У мисці змішати сир з яйцями й вершками.
- Розмішати до однорідної маси, додати мускатний горіх, за бажанням – поперчити.
- Вилити масу з яєць з сиром на пиріг.
- Випікати пиріг в розігрітій до 185 ºС духовці 40 хвилин. Пиріг з червоною рибою зі шпинатом можна подавати як гарячим, так і холодним.
Смачного!
Тримайте ще цікавий рецепт: Сирні пиріжки з зеленою цибулею і рисом