Дуже повітряний пряний пиріг з гарбузом і мигдалем більше схожий на ніжний бісквіт, і його з легкістю можна використовувати для приготування торта. Приготування: Горіхи мигдальні 120 грамів Гарбуз (м'якуш) 150 грамів Кориця мелена 1 чайна ложка Гвоздика 1 бутон Мускатний горіх мелений 1/2 чайної ложки Яйця 6 штук Борошно 150 грамів Розпушувач 1 чайна ложка Цукор 150 грамів Лимон (цедра) 1 штука Приготування: Почистимо шматочок гарбуза і натремо на дрібній тертці. Мигдаль і гвоздику покладемо в чашу стаціонарного блендера. Подрібнимо горіхи й гвоздику в дрібну крихту. У миску просіємо всю муку з розпушувачем. Яйця розділимо на жовтки й білки. Жовтки викладемо в окрему миску, засиплемо до них цукор. Зіб'ємо міксером ці інгредієнти: яєчна маса повинна значно посвітліти. Додамо до солодкої яєчної суміші корицю, мускатний горіх і цедру лимона, яку попередньо натерли на дрібній тертці. Перемішаємо до однорідності. Тепер засиплемо в отриману пряну масу подрібнені горіхи з гвоздикою і гарбуз. Ще раз перемішати. Білки викладемо в окрему миску і збити міксером до стійких піків. До просіяного борошна додамо горіхово-гарбузову суміш, перемішати. Частинами будемо додавати білкову масу, акуратно вмішуючи її в тісто. Включимо духовку на розігрівання до 180 градусів. У нас повинно вийти дуже повітряне тісто. Застелити пергаментом форму для випікання. Тісто викладемо у форму. Заповнену форму поставимо в розігріту до 180 градусів духовку і залишимо її там на 40-45 хвилин. Готовий пиріг охолодити у формі. Потім витягуємо з форми дуже повітряний пряний пиріг з гарбузом і мигдалем. Можна подати його з кухлем молока. М'якуш виходить дуже ніжною, пряна нотка яскраво помітна в смаку. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Пряна яблучна шарлотка з вершковим маслом
