Пряний пиріг з гарбузом і мигдалем

Дуже повітряний пряний пиріг з гарбузом і мигдалем більше схожий на ніжний бісквіт, і його з легкістю можна використовувати для приготування торта.

Приготування:

• Горіхи мигдальні 120 грамів
• Гарбуз (м’якуш) 150 грамів
• Кориця мелена 1 чайна ложка
• Гвоздика 1 бутон
• Мускатний горіх мелений 1/2 чайної ложки
• Яйця 6 штук
• Борошно 150 грамів
• Розпушувач 1 чайна ложка
• Цукор 150 грамів
• Лимон (цедра) 1 штука

Приготування:

1. Почистимо шматочок гарбуза і натремо на дрібній тертці.
2. Мигдаль і гвоздику покладемо в чашу стаціонарного блендера.
3. Подрібнимо горіхи й гвоздику в дрібну крихту.
4. У миску просіємо всю муку з розпушувачем.
5. Яйця розділимо на жовтки й білки.
6. Жовтки викладемо в окрему миску, засиплемо до них цукор.
7. Зіб’ємо міксером ці інгредієнти: яєчна маса повинна значно посвітліти.
8. Додамо до солодкої яєчної суміші корицю, мускатний горіх і цедру лимона, яку попередньо натерли на дрібній тертці.
9. Перемішаємо до однорідності.
10. Тепер засиплемо в отриману пряну масу подрібнені горіхи з гвоздикою і гарбуз.
11. Ще раз перемішати.
12. Білки викладемо в окрему миску і збити міксером до стійких піків.
13. До просіяного борошна додамо горіхово-гарбузову суміш, перемішати.
14. Частинами будемо додавати білкову масу, акуратно вмішуючи її в тісто.
15. Включимо духовку на розігрівання до 180 градусів.
16. У нас повинно вийти дуже повітряне тісто.
17. Застелити пергаментом форму для випікання.
18. Тісто викладемо у форму.
19. Заповнену форму поставимо в розігріту до 180 градусів духовку і залишимо її там на 40-45 хвилин. Готовий пиріг охолодити у формі.
20. Потім витягуємо з форми дуже повітряний пряний пиріг з гарбузом і мигдалем.
21. Можна подати його з кухлем молока. М’якуш виходить дуже ніжною, пряна нотка яскраво помітна в смаку.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Пряна яблучна шарлотка з вершковим маслом