Пончики з шоколадною глазур’ю (з дріжджового тіста)

27 Квітня, 2020

0 64

Готуємо дома американські пончики, вкриті шоколадною глазур’ю. Випічка виходить повітряною і дуже смачною. Найпростіший рецепт пончиків в домашніх умовах.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно 440 грамів
Молоко (тепле) 250 мілілітрів
Дріжджі сухі швидкої дії 11 грамів
Цукор 3 столові ложки
Сіль 1 щіпка
Масло вершкове 50 грамів
Яйце 1 штука
Коньяк (ром / горілка) 30 мілілітрів

Для глазурі:

Шоколад чорний 100 грамів
Молоко 70 мілілітрів

Для смаження:

Олія рослинна 400 мілілітрів

Для прикраси (за бажанням):

Посипання декоративне за смаком

Приготування:

Борошно просіяти.
Спершу зробити опару. У тепле молоко додати дріжджі, цукор і сіль. Перемішати.
Додати 5 столових ложок борошна. Все ретельно перемішати. Накрити опару харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 15 хвилин.
Розбити яйце, додати до нього ром або коньяк і збити.
Через 15 хвилин в опару просіяти борошно через сито, але не все, а лише невелику частину. Перемішати.
Додати тепле вершкове масло, розтоплене в мікрохвильовці або на водяній бані. Перемішати.
Влити яйце з алкоголем.
Додати ще частину просіяного борошна.
Додати решту борошна, акуратно перемішати ложкою.
Замісити тісто вручну.
Накрити тісто плівкою в мисці й поставити в тепле місце на 1,5-2 години.
Потім зробити обминання тіста. Розділити тісто на порції. Зробити кульки, а потім приплюснути тісто в корж.
Дати тісту відлежатися ще 15 хвилин, щоб воно піднялося.
Вирізати чаркою серединку в тісті або зробити отвір руками, рівномірно й акуратно розтягуючи тісто.
Підготувати глазур. У шоколад додати молоко і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Обсмажувати пончики в добре розігрітій олії на середньому вогні по 25 секунд з кожної сторони.
Занурити пончики в глазур, і вони готові.
За бажанням можна прикрасити пончики декоративним посипанням. З цієї кількості тіста вийшло 20 пончиків.