Морквяний пиріг з сирним кремом

18 Серпня, 2020

0 26

Якщо ви хочете здивувати близьких смачною ароматною випічкою, але при цьому не готові довго возитися на кухні, то цей морквяний пиріг під сирним кремом — точно ваш варіант! Абсолютно доступний і при цьому вишуканий рецепт здивує всіх. Повітряний і вологий м’якуш, аромат східних прянощів і ніжний, в міру солодкий крем з вершкового сиру з цукровою пудрою і приємною кислинкою лимонного соку — ідеальне частування.

Інгредієнти:

Морква 300 грамів (3 штуки)
Масло вершкове 180 грамів + для змащування форми
Яйця 3 штуки
Цукор 150 грамів
Борошно 180 грамів
Розпушувач 1 чайна ложка з гіркою
Сода 1 чайна ложка
Сіль 1 чайна ложка
Ванільний цукор 1 чайна ложка
Кориця мелена 1 чайна ложка
Мускатний горіх мелений на кінчику ножа

Для глазурі:

Сир вершковий 150 грамів
Масло вершкове 60 грамів
Сік лимона 1 чайна ложка
Цукрова пудра 50 грамів

Для прикраси (за бажанням):

Морква кілька тонких спіральних пластинок
М’ята свіжа кілька листочків
Кориця мелена 1 щіпка

Приготування:

Борошно просійте (його потрібно трохи більше склянки місткістю 250 мл).
Моркву краще використовувати соковиту — так кекс буде смачніше.
Для крему в цьому рецепті підійдуть маскарпоне, Філадельфія або інші вершкові сири.
Приготуйте тісто.
Вершкове масло розтопіть до м’якого. Додайте цукор і ванільний цукор, збийте до легкої пишноти.
По одному введіть яйця, постійно збиваючи масу віночком.
Додайте сіль, соду, мускатний горіх і корицю.
Потроху підсипаючи просіяне борошно з розпушувачем, замісіть тісто.
Перемішайте тісто до однорідності.
Духовку розігрійте до 190 градусів.
Моркву очистьте і натріть на тертці з дрібними отворами.
Терту моркву введіть в тісто, перемішайте.
Вийшло повітряне тісто, яке падає з лопатки грудкою.
Роз’ємну форму діаметром 19 см застеліть пергаментом, змастіть дно і стінки вершковим маслом.
Перекладіть тісто в форму, розрівняйте поверхню лопаткою.
Випікайте морквяний пиріг в розігрітій духовці 45-50 хвилин.
Поки випікається кекс, приготуйте крем.
З’єднайте в глибокій мисці вершковий сир, ванільний цукор, м’яке вершкове масло і чайну ложку лимонного соку. Збийте все віночком до однорідності.
Додайте цукрову пудру і ще раз збийте.
Крем виходить повітряним, густим, добре тримається на лопатці.
Щоб крем ще більше загус, поставте його в холодильник.
Пиріг перевіряється на готовність загостреною дерев’яною паличкою: якщо після того, як ви встромили її в центр пирога, вона залишилася сухою — готово.
Залиште кекс у формі остигати на 10 хвилин.
Перекладіть кекс на решітку і дайте йому охолонути повністю.
Остиглий морквяний пиріг перекладіть на тарілку. Дістаньте з холодильника крем.
Нанесіть товстим шаром крем на поверхню пирога.
Можна прикрасити випічку шматочками або тонкими пластинами моркви, листочками свіжої м’яти й присипати меленою корицею.
Морквяний пиріг з сирним кремом готовий. Можна подавати його до столу.