Медовий торт зі сметанним кремом

Медовий торт зі сметанним кремом прикрасить собою святковий стіл або домашнє чаювання. Торт виходить дуже смачним, в міру вологим і пористим. Дивно, що, використовуючи абсолютно прості продукти, ви легко приготуєте цей улюблений багатьма торт. Яскравий карамельний смак і аромат цих ласощів точно нікого не залишать байдужим!

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно пшеничне 300-400 грамів
• Цукор 330 грамів
• Сода 2 чайні ложки
• Яйця 3 штуки
• Масло вершкове 50 грамів
• Мед 2 столові ложки

Для крему:

• Сметана 30-40% – 450-500 грамів
• Цукрова пудра 80 грамів

Приготування:

1. У процесі приготування нам знадобиться пергаментний папір.
2. Сметану відправляємо в холодильник.
3. Мед і вершкове масло розтоплюємо в сотейнику, не доводячи до кипіння.
4. У миску просіваємо борошно і соду.
5. Розбиваємо яйця в миску і злегка зібємо.
6. З’єднуємо яйця і мед з маслом. Перемішуємо.
7. Всипаємо цукор і трохи збиваємо.
8. Частинами всипаємо борошно і замішуємо м’яке, злегка липке тісто.
9. Всипаючи борошно, орієнтуйтеся на еластичність тіста. Воно не повинно бути тугим.
10. У велику каструлю наливаємо трохи гарячої води і ставимо на нагрівання. Кладемо тісто в миску, яка б повністю закривала каструлю, але не торкалася води. Прогріваємо тісто на водяній бані 40-50 хвилин.
11. Періодично перемішуємо тісто (кожні 5-7 хвилин). У тісті будуть утворюватися скоринки, які і додадуть торту карамельний аромат.
12. Знімаємо тісто з вогню, коли воно набуде злегка коричневий відтінок.
13. Підпилимо стіл борошном, викладаємо тісто, формуючи ковбаску. Ділимо на 5-6 частин. Включаємо духовку для розігрівання до 170-180 градусів.
14. Пергамент підпилюємо борошном і на ньому розгортаємо тонкий шар тіста. Вирізаємо круглий корж, накривши пласт формою або тарілкою. У мене діаметр коржів 24 см.
15. Корж наколюємо виделкою. Відправляємо в духовку на 4-6 хвилин.
16. Готовому коржу даємо охолонути на рівній поверхні. Потім знімаємо його з пергаменту.
17. Таким чином випікаємо всі коржі.
18. Обрізки від коржів кладемо на пергамент і відправляємо в духовку на 5 хвилин. Даємо охолонути.
19. За допомогою блендера обрізки подрібнюємо в крихту.
20. З’єднуємо сметану і цукрову пудру. Збиваємо.
21. Розподіляємо крем по всіх коржах і рівномірно розмазуємо.
22. Складаємо змащені коржі стопкою. Борти також змащуємо кремом.
23. Посипаємо верхівку і боки торта крихтою. Відправляємо торт в холодильник на кілька годин.
24. Медовий торт з карамельним смаком готовий.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Бісквітний торт з сирним кремом та ананасами