Автор рецепта - Вольфганг Пак - професійний шеф-кухар, кулінарний письменник. Освіжаючий десерт зі смаком цитрусових доведеться як ніколи до речі в період літньої спеки. Лікер Mandarine Napoleon можна замінити, наприклад, «Куантро» - спиртним напоєм з яскраво вираженим смаком і запахом помаранчевих фруктів. Як варіант оригінальної подачі: сорбет викласти в шкірку з половинок апельсина (мандарина) і прикрасити цедрою. Інгредієнти: Сорбет: Мандаринового соку 3 стакани (приблизно з 18 мандаринів) 10 мандаринів, натріть цедру і дрібно порубайте (натріть на дрібну тертку) м'якуш Свіжого лимонного соку (з 5-6 лимонів) 3/4 стакана Терта цедра з 4 лимонів Сиропу 1,5 стакани, рецепт додається Лікеру Mandarine Napoleon 1/4 стакана Сироп: Цукру 2 стакани Води 1 стакан Приготування: Мандариновий сорбет: У мисці змішайте всі інгредієнти. Процідіть через дрібне сито в миску. Охолодіть. Помістіть в мороженицю і дотримуйтесь вказівок виробника. Сироп: З'єднайте цукор і воду в сотейнику. Доведіть до кипіння і варіть протягом 1-2 хвилин або поки рідина не стане прозорою. Зніміть з вогню. Охолодіть і зберігайте в закритому контейнері в холодильнику до моменту подачі. Смачного!
