Мафіни панда

Шоколадні мафіни з кремом із сиру маскарпоне. Декорація кондитерського виробу в даному рецепті виконана у вигляді Панди, через що і виникла така назва.

Інгредієнти:

• Молоко 1 стакан
• Цукор 2 склянки
• Борошно пшеничне 4 склянки
• Маргарин 300 грамів
• Какао-порошок 50 грамів
• Сода харчова 1 чайна ложка
• Яйця 4 штуки
• Сир маскарпоне 400 грамів
• Чорний шоколад 100 грамів

Приготування:

1. У каструльці об’ємом 1,5-2 літри з’єднуємо молоко, маргарин і цукор. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути. Поки суміш охолоджується, у нас є час приготувати декор для мафінів. Шоколад перекладаємо в кулінарний пакет і розтоплюємо в мікрохвильовці.
2. Відрізаємо кінчик пакетика, роблячи невеликий отвір. На пергаменті малюємо шоколадом невеликі кружечки, які ми будемо використовувати для того, щоб зробити мафіни “Панда” вушка, очі й носики. У кулінарному пакеті повинно залишитись невелика кількість шоколаду для додаткового декору мафінів. Даємо шоколаду повністю охолонути.
3. Готуємо суху суміш. У великій мисці з’єднуємо борошно, какао і соду – потім перемішуємо. Яйця збиваємо за допомогою міксера 2-3 хвилини. З’єднуємо збиті яйця з охолодженою сумішшю з молока, цукру і маргарину. Отриману суміш з’єднуємо з сухими інгредієнтами. Вимішуємо до отримання однорідної маси. Силіконові форми для мафінів застеляємо паперовими капсулами й наповнюємо тістом на 2/3 об’єму форм.
4. Випікаємо в духовці попередньо розігрітій до 180 градусів протягом 30-35 хвилин. Дістаємо з духовки й перевіряємо на готовність за допомогою шпажки або зубочистки. Даємо мафінам повністю охолонути. Поки маффіни холонуть – починаємо готувати крем. Маскарпоне трохи збиваємо в міксері на невеликій швидкості. Потроху вводимо цукор. Продовжуємо збивати поки цукор повністю не розчиниться. Готовий крем перекладаємо в кулінарний пакетик.
5. Приступаємо до декору. Наносимо крем, покриваючи верхівку мафінів повністю. Готовими шоколадними дропсами робимо вушка, як у Панди. Подібним чином робимо очі. Горизонтально ставимо носик. Розтопленим чорним шоколадом, який залишився в кулінарному пакетику домальовуємо Панді ротик.
6. Ведмедики Панда досить прості мафіни, в приготуванні яких більшу частину часу займає декор. Розтопленим білим шоколадом малюємо очі й прикрашання мафінів завершено!

Смачного!