Класичні пишні оладки на кефірі

Це простий і надійний рецепт, який може стати базовим. Головне — дотримувати послідовність етапів. Його можна урізноманітнити, додаючи в тісто корицю, ванілін, какао і навіть трошки кокоса.

Інгредієнти:

• Кефір 250 мілілітрів
• Борошно 240 грамів
• Яйця 1 штука
• Цукор 2 столові ложки
• Сіль 1/2 чайної ложки
• Сода 1/2 чайної ложки
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Дістаньте кефір і яйця з холодильника і дочекайтеся, поки вони досягнуть кімнатної температури.
2. Збийте яйце з цукром і сіллю до їх повного розчинення.
3. Додавайте кефір невеликими порціями до яйця, продовжуючи помішувати.
4. Починайте класти борошно маленькими порціями, попутно просіюючи його через сито. Акуратно помішуйте тісто віночком і додавайте ще борошна при необхідності. Коли тісто стане густим і почне ледве-ледве сповзати з ложки — воно готове до фінального етапу.
5. Всипте соду, також просіюючи її через сито, і відразу швидко, але обережно перемішайте. Відставте на 40 хвилин.
6. Розігрійте сковороду з товстим дном на сильному вогні, додайте олію і зменште вогонь до середнього. По одній столовій ложці (більше не треба, інакше не пропечуться) зачерпуйте тісто і викладайте на сковорідку.
7. Смажте оладки, поки вони не зарум’яняться знизу, а зверху не з’являться бульбашки. Переверніть, накрийте кришкою і досмажите на середньому вогні близько 3-4 хвилин, стежачи, щоб низ не підгорів. При необхідності додайте соняшникової олії на сковорідку.
8. Готові оладки викладіть на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії. Подавайте з варенням, сметаною, медом або свіжими ягодами.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Домашнє згущене молоко за 15 хвилин