Кекси з шоколадом і маршмелоу

29 Вересня, 2021

0 19

Ці кекси приготовані з самого ординарного кексового тіста, але завдяки оригінальній начинці з шоколаду і маршмелоу їх смак, аромат і текстура складніші й незвичайні, з включеннями розплавлених солодощів. Для подачі можна нічим їх не прикрашати – вони гарні самі по собі.

Інгредієнти:

Для тіста:

Яйця 6 штук
Цукор 150 грамів
Розпушувач 2 чайні ложки
Борошно 250 грамів (2 склянки місткістю 200 мілілітрів)
Сіль 1 щіпка
Масло вершкове (для змащування формочок) 1 чайна ложка

Для начинки:

Шоколад (будь-який) 30 грамів
Маршмелоу 20 грамів

Приготування:

Підготуйте всі інгредієнти для кексів. Їх небагато – просіяне через сито борошно вищого ґатунку, яйця, цукор, сіль і розпушувач.
Для начинки – чорний, білий або молочний шоколад і маленькі маршмелоу.
Яйця в глибокій мисці з’єднайте з цукром і сіллю. Збивайте міксером 2 хвилини, до збільшення обсягу і розчинення цукру.
Яєчна маса збільшилася у два рази й зверху утвориться стійка повітряна піна.
Додайте борошно з розпушувачем і перемішайте лопаткою або міксером на найнижчих оборотах.
Тісто виходить повітряне, не густе, з віночка стікає товстою цівкою.
Шоколад поріжте дрібними кубиками.
Форми для кексів змастіть вершковим маслом і заповніть тістом на третину (силіконові форми змащувати не треба).
На тісто розкладіть шматочки маршмелоу і шоколаду.
Заповніть формочки тістом ще на третину. У мене вийшло 14 кексів.
Випікайте мафіни з шоколадом при 180 градусах 20-25 хвилин до коричневої скоринки й “сухого сірника” (після протикання сірник вийде з готового кексу сухий).
Дайте кексу охолонути в формочках, а потім витягніть їх на тканину або грати.
Тісто щільне, м’яке, з класичним смаком бісквіту. Маршмелоу запеклися і прикрасили кекси своїми карамелевими краплями.
Кекси в розрізі. Маршмелоу повністю розчиняється, перетворюючись в карамель і надаючи кексам смак і солодкість. Шоколадна серединка красива, насичена й ароматна.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Кекс на гарячому молоці