Кекс на гарячому молоці

18 Березня, 2020

0 30

Кекс на гарячому молоці — вдалий варіант ароматної й шалено смачної випічки. Кекс виходить повітряним, пористим, дуже ніжним. Рецепт простий, а результат — просто шикарний. Спробуйте приготувати!

Інгредієнти:

Молоко 3,5-4% – 200 мілілітрів
Борошно пшеничне 200 грамів
Цукор 180 грамів
Масло вершкове 60 грамів
Яйця 4 штуки
Розпушувач тіста 6 грамів
Лимон (цедра) 1 штука
Сіль 1 щіпка

Для прикраси (за бажанням):

Цукрова пудра за смаком

Приготування:

Розбиваємо в глибоку миску яйця і всипаємо дрібку солі.
Збиваємо міксером 10 хвилин.
Частинами всипаючи цукор, продовжуємо збивати ще 7-8 хвилин.
Просіваємо борошно з розпушувачем. Перемішуємо.
У яєчну масу частинами вводимо борошно з розпушувачем, перемішуємо лопаткою рухами знизу вгору.
Відокремлюємо від отриманого тіста 2 столові ложки.
Духовку включаємо для розігрівання до 180 градусів.
У сотейнику підігріваємо молоко.
Кладемо в молоко масло і перемішуємо.
Молоко з маслом доводимо майже до кипіння.
Молоко з маслом виливаємо до відкладеного тіста і збиваємо віночком.
За допомогою дрібної терки знімаємо цедру з лимона.
В основне тісто виливаємо молочну масу і додаємо цедру лимона. Акуратно перемішуємо до однорідності.
Виливаємо тісто в форму. Я використовую силіконову форму 26 * 10 * 8 см. Відправляємо форму в розігріту духовку на нижній рівень на 25 хвилин. Потім піднімаємо на середній рівень і випікаємо молочний кекс ще 10 хвилин.
Готовому кексу на гарячому молоці даємо охолонути у формі 10 хвилин, потім акуратно виймаємо з форми. За бажанням посипаємо кекс цукровою пудрою.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Горіховий кекс з шоколадною глазур’ю