Грушевий пиріг з шоколадом і мигдалем

Основу цього грушевого пирога становить горіхове тісто зі шматочками груші й шоколаду. Груша ж є і прикрасою пирога. Приготування найпростіше, результат чудовий.

Інгредієнти:

• Масло вершкове розм’якшене (кімнатної температури) 180 грамів
• Яйця 2 штуки
• Цукор 140 грамів
• Борошно 150 грамів 
• Розпушувач 10 грамів
• Груші 800 грамів (4 штуки)
• Шоколад 40 грамів
• Мигдаль смажений 100 грамів
• Мигдальний екстракт (за бажанням) 2-3 краплі
• Мед (для змащування пирога) 30 грамів

Приготування:

1. Увімкніть духовку для попереднього розігрівання до 180 градусів.
2. Смажений мигдаль подрібніть в кавомолці в муку, але не перестарайтеся, щоб з горіхів не встигла виділитися олія, і маса не перетворилася в мигдальну пасту.
3. Шоколад порубати довільними шматочками різного розміру.
4. Яйця збийте з цукром до пишної білої маси, протягом 5 хвилин.
5. Додайте м’яке вершкове масло і мигдальний екстракт (якщо будете використовувати). Збийте до однорідності, приблизно 30 секунд.
6. Додайте борошно і мелені горіхи. Перемішайте ложкою.
7. Залиште для прикраси одну грушу, а решту очистьте і наріжте дрібними кубиками, зі стороною приблизно 1 см.
8. У тісто викладіть груші й рубаний шоколад. Перемішайте.
9. Викладіть тісто у форму (моя форма – діаметром 22 см, дно я попередньо застелила пергаментом).
10. Частину груші, що залишилася наріжте дуже тонкими скибочками й викладіть поверх тіста. Я не чистила грушу і не видаляла серцевинку і хвостики – мені здалося, так естетичніше.
11. Надішліть форму з тістом в розігріту до 180 градусів духовку, випікайте пиріг до чистої дерев’яної палички (тобто після протикання пирога паличка повинна вийти без слідів мокрого тіста).
12. У мене пиріг був готовий через 1 годину, але я захотіла його сильніше зарум’янити й залишила ще на 10 хвилин в духовці.
13. Готовий пиріг дістаньте з духовки й ще змастіть гарячим медом.
14. Дайте пирогу постояти у формі 10 хвилин, потім перенесіть на решітку, щоб він повністю охолов.
15. Грушевий пиріг з шоколадом і мигдалем вийшов просто чудовим! 

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Ватрушки з яблуками