Горіховий рулет з дріжджового тіста

Рулет з солодкого дріжджового тіста з ароматною начинкою з мелених волоських горіхів з карамелізованим цукром. Чудова ситна випічка до чаю.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно 600 грамів
• Масло вершкове 100 грамів
• Яйця 2 штуки
• Цукор 6 столових ложок
• Дріжджі сухі 2 чайні ложки
• Вода тепла 250 мілілітрів

Для начинки:

• Горіхи волоські 450 грамів
• Цукор 4 столові ложки
• Яйце 1/2 штуки

Для змазування рулетів:

• Яйце 1/2 штуки

Приготування:

1. Підготуємо необхідні інгредієнти. З даної кількості продуктів ми будемо готувати два рулети.
2. У глибоку миску насипаємо борошно, додаємо сухі дріжджі й добре перемішуємо.
3. Розтоплюємо вершкове масло.
4. В масло наливаємо теплу воду, перемішуємо.
5. В окрему миску розбиваємо яйця.
6. Всипаємо цукор.
7. Сюди ж додаємо масляну суміш, перемішуємо до однорідності.
8. Виливаємо рідку масу в місткість з борошном та дріжджами.
9. Замішуємо еластичне тісто. Я замішувала за допомогою міксера 15 хвилин.
10. Залишаємо тісто в теплому місці без протягів для вистоювання на 1 годину, накривши харчовою плівкою або рушником.
11. Подрібнимо горіхи блендером в не дуже дрібну крихту.
12. У миску висипаємо горіхи. Додаємо до горіхів цукор і перемішуємо.
13. Одне яйце розбиваємо в кухоль і розмішуємо до однорідності.
14. Виливаємо половину яйця в горіхову начинку. Перемішуємо.
15. Тісто, що підійшло обминаємо і розділяємо на 2 рівні частини.
16. Беремо одну частину тіста і на столі, присипаному борошном, розгортаємо в пласт.
17. На тісто викладаємо половину горіхової начинки, відступаючи 2 см від країв тіста.
18. Трохи начинки (приблизно 3-4 чайні ложки) залишаємо для обсипання рулетів.
19. Звертаємо тісто з горіховою начинкою в рулет. Другий рулет робимо аналогічним чином.
20. Деко застилаємо фольгою або пергаментом і викладаємо рулети.
21. Половиною яйця змащуємо рулети зверху і посипаємо горіховою начинкою.
22. Накриваємо рушником і залишаємо підійти, приблизно, на 20 хвилин.
23. Включаємо духовку для розігрівання до 180 градусів.
24. Коли рулети підійдуть, ставимо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів, приблизно, 40 хвилин.
25. Дістаємо випічку з духовки й даємо відлежатися, накривши рушником, до повного охолодження. І нарізаємо порційними шматочками.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Бісквітний рулет “Поліно” з кремом з білого шоколаду