Горіховий рулет з дріжджового тіста

15 Квітня, 2020

0 55

Рулет з солодкого дріжджового тіста з ароматною начинкою з мелених волоських горіхів з карамелізованим цукром. Чудова ситна випічка до чаю.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно 600 грамів
Масло вершкове 100 грамів
Яйця 2 штуки
Цукор 6 столових ложок
Дріжджі сухі 2 чайні ложки
Вода тепла 250 мілілітрів

Для начинки:

Горіхи волоські 450 грамів
Цукор 4 столові ложки
Яйце 1/2 штуки

Для змазування рулетів:

Яйце 1/2 штуки

Приготування:

Підготуємо необхідні інгредієнти. З даної кількості продуктів ми будемо готувати два рулети.
У глибоку миску насипаємо борошно, додаємо сухі дріжджі й добре перемішуємо.
Розтоплюємо вершкове масло.
В масло наливаємо теплу воду, перемішуємо.
В окрему миску розбиваємо яйця.
Всипаємо цукор.
Сюди ж додаємо масляну суміш, перемішуємо до однорідності.
Виливаємо рідку масу в місткість з борошном та дріжджами.
Замішуємо еластичне тісто. Я замішувала за допомогою міксера 15 хвилин.
Залишаємо тісто в теплому місці без протягів для вистоювання на 1 годину, накривши харчовою плівкою або рушником.
Подрібнимо горіхи блендером в не дуже дрібну крихту.
У миску висипаємо горіхи. Додаємо до горіхів цукор і перемішуємо.
Одне яйце розбиваємо в кухоль і розмішуємо до однорідності.
Виливаємо половину яйця в горіхову начинку. Перемішуємо.
Тісто, що підійшло обминаємо і розділяємо на 2 рівні частини.
Беремо одну частину тіста і на столі, присипаному борошном, розгортаємо в пласт.
На тісто викладаємо половину горіхової начинки, відступаючи 2 см від країв тіста.
Трохи начинки (приблизно 3-4 чайні ложки) залишаємо для обсипання рулетів.
Звертаємо тісто з горіховою начинкою в рулет. Другий рулет робимо аналогічним чином.
Деко застилаємо фольгою або пергаментом і викладаємо рулети.
Половиною яйця змащуємо рулети зверху і посипаємо горіховою начинкою.
Накриваємо рушником і залишаємо підійти, приблизно, на 20 хвилин.
Включаємо духовку для розігрівання до 180 градусів.
Коли рулети підійдуть, ставимо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів, приблизно, 40 хвилин.
Дістаємо випічку з духовки й даємо відлежатися, накривши рушником, до повного охолодження. І нарізаємо порційними шматочками.