Дріжджовий пиріг з малосольними огірками і яйцем

Цей закусковий пиріг зроблений з найпростіших продуктів. Малосольні огірки в начинці роблять його трохи незвичним і надають йому деяку пікантність. Такий пиріг підійде до будь-якої трапези.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Молоко 250 мілілітрів
• Олія соняшникова 25 грамів + для змащування форми
• Борошно в/г 400 грамів (3 склянки місткістю 200 мілілітрів)
• Дріжджі сухі 1,5 чайної ложки
• Цукор 2 чайні ложки
• Сіль 1 чайна ложка

Для начинки:

• Огірки малосольні 300 грамів
• Яйця 4 штуки
• Цибуля зелена 65 грамів
• Перець чорний мелений за смаком
• Кунжут (насіння) 0,5 столової ложки

• Жовток (для змащування пирога) 1 штука

Приготування:

1. Яйця відварюємо на круто (варимо протягом 8-10 хвилин) і охолоджуємо в холодній воді.
2. Готуємо тісто: молоко підігріваємо до 30 градусів. Додаємо в молоко 2 чайні ложки цукру, 1,5 чайної ложки сухих дріжджів, перемішуємо і накриваємо плівкою.
3. Ставимо опару в тепле місце на 5-10 хвилин для активації дріжджів.
4. До опари додаємо сіль і соняшникову олію. Перемішуємо.
5. Борошно просіваємо і частинами додаємо в опару.
6. Замішуємо м’яке тісто, що не липне до рук.
7. Вкриваємо тісто рушником і ставимо в тепло приблизно на 50-60 хвилин.
8. Готуємо начинку для пирога: очищаємо остиглі варені яйця і нарізаємо великими кубиками.
9. Зелену цибулю вимити, струшуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
10. Малосольні огірки нарізаємо невеликими кубиками й даємо зайвій рідині стекти.
11. З’єднуємо яйця, зелену цибулю і малосольні огірки.
12. Додаємо сіль і мелений чорний перець.
13. Перемішуємо разом всі інгредієнти — і начинка для пирога готова.
14. Тісто підійшло і подвоїлася в обсязі.
15. Злегка обминаємо тісто і ділимо на два різних за розміром шматочка.
16. Шматочок, який більше, розгортаємо в пласт по діаметру форми. У мене форма діаметром 25 см.
17. Змащуємо форму маслом і викладаємо в неї пласт тіста. Розподіляємо тісто по дну форми, пальцями робимо невеликі бортики.
18. Викладаємо зверху начинку і розрівнюємо.
19. Другий (менший) шматочок тіста розгортаємо в пласт, відрізавши від нього попередньо невелику частину тіста для прикраси.
20. Розкачаним тістом накриваємо зверху начинку, з’єднуємо його по краях з нижнім шаром.
21. Шматочок тіста, що залишився розгортаємо і вирізаємо з нього прикраси, використовуючи вирізки для печива.
22. Викладаємо прикраси зверху на пиріг.
23. Накриваємо пиріг рушником і залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин.
24. До кінця цього часу розігріваємо духовку до 180 градусів.
25. Після закінчення часу змащуємо пиріг збитим жовтком і посипаємо кунжутом.
26. Ставимо пиріг в розігріту духовку і випікаємо приблизно 50-60 хвилин. Спостерігаємо за пирогом.
27. Якщо під час випікання пиріг зверху занадто засмажується, то його можна прикрити пергаментним папером.
28. Дріжджовий пиріг з малосольними огірками і яйцем готовий. Викладаємо його на решітку остигати.
29. З даної кількості продуктів вийшов пиріг вагою 1 кг.
30. Пиріг нарізаємо порційними шматочками й подаємо до столу.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Коржі на кефірі, з картоплею, морквою і цибулею