Домашнє печиво з меренгою і горіхами

28 Квітня, 2020

0 270

Домашнє печиво, за зовнішнім виглядом нагадує пишні подушечки, готується зовсім нескладно, а виходять незрівнянним. Тісто на сметані й жовтках дуже еластичне, вироби з нього формуються легко. Всім раджу це печиво, не пошкодуєте!

Інгредієнти:

Борошно 200 грамів
Сметана 90 грамів
Масло вершкове 60 грамів
Яйця 2 штуки
Горіхи волоські 40 грамів
Ванілін 2 щіпки
Цукрова пудра 60 грамів + 0,5 столової ложки для посипання

Приготування:

Борошно просійте і пересипте в миску.
У борошно додайте два яєчних жовтки (білки теж скоро знадобляться).
Вершкове масло розтопіть і влийте в миску з борошном і жовтками.
Сюди ж додайте ванілін (або ванільний цукор) і сметану.
Перемішайте інгредієнти спочатку ложкою.
Потім рукою вимішайте тісто, яке буде легко тримати форму кулі.
Загорніть тісто в плівку або помістіть в пакет і на 1 годину залиште в холодильнику.
Для начинки печива ядра волоських горіхів подрібніть до отримання дрібної крихти.
Приготуйте меренгу: яєчні білки збийте з цукровою пудрою до стійких піків.
Додайте крихту волоського горіха в меренгу.
Акуратно перемішайте меренгу, щоб горіхи розподілилися в ній рівномірно.
Через годину тісто дістаньте з холодильника і розділіть на дві частини, а їх скачайте в ковбаски (без додавання борошна).
Духовку розігрійте до 180 градусів.
Ковбаски тіста розділіть на порції, а з них сформуйте кульки однакового розміру, 18-20 штук.
Кульки тіста розкачайте в максимально тонкий прямокутник.
На один кут цього прямокутника, відступивши трохи від краю, викладіть 1,5-2 чайні ложки меренги з горіхами.
Накрийте начинку однією стороною тіста, зігнувши його навпіл.
Потім накрийте начинку вільною стороною, знову сягнувши тісто навпіл, щоб вийшов трикутник з начинкою всередині.
Скріпіть краї печива виделкою.
Таким чином сформуйте інше печиво, використавши всю начинку.
Деко застеліть пергаментом для випічки.
Викладіть печиво на деко.
Випікайте печиво з меренгою 20-25 хвилин.
Гаряче печиво прямо на деку посипте цукровою пудрою.
Перекладіть на тарілку і дайте йому охолонути.
Дуже смачне домашнє печиво з меренгою і горіхами готове до подачі.