Десерт з лимонного курда

Лимонний курд – це англійський заварний крем з додаванням лимонного соку і цедри. Ніжна текстура вершкового крему вкупі з іскристим цитрусовим ароматом давно зробила лимонний курд однією з найулюбленіших начинок у мільйонів людей. Ним можна начиняти пироги й кекси, мазати на булочки й тости, додавати в морозиво і в будь-які інші десерти. Найпростіший спосіб приготувати відмінний десерт з лимонним курдом – це змішати його зі збитими вершками, сильно не перемішуючи, щоб відчувалися прошарки крему, і подати в келихах зі свіжими ягодами. Ідеальний літній повітряний десерт з освіжаючим смаком!

Час: 15 хвилин
Складність: легко
Порцій: 4

Інгредієнти:

Лимонний курд:

• Вершкового масла 1 стакан
• Цукру 1 і 2/3 стакана
• Дрібно натертої лимонної цедри 3 столові ложки
• 4 великих яйця
• Лимонного соку (приблизно 4 великих лимонів) 1 стакан
• Кукурудзяного крохмалю 1 чайна ложка

Десерт:

• Охолодженого лимонного курда 1 стакан
• Жирних вершків 3/4 стакана, збитих до м’яких піків
• Асорті зі свіжих ягід 1,5 стакана

Приготування:

1. Лимонний курд. У каструлі на помірному вогні розтопіть вершкове масло, цукор і лимонну цедру, поки масло повністю не розтане (цукор в цей час ще не має розтанути).
2. Окремо збийте яйця, лимонний сік і кукурудзяний крохмаль і перелийте в каструлю з маслом. Продовжуйте збивати віночком курд на помірному вогні, поки він не загусне і не почне кипіти, приблизно 8 хвилин.
3. Процідіть курд через сито в миску і накрийте його поверхню харчовою плівкою. Остудіть до кімнатної температури, потім поставте в холодильник. Лимонний курд можна зберігати в холодильнику протягом 3 тижнів. Вихід: приблизно 3 стакани.
4. Десерт. Вмішайте 1 стакан лимонного курда в збиті вершки й шарами, чергуючи з ягодами, викладіть в келихи. Десерт можна подавати відразу або поставити в холодильник на 6 годин.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Тарт з вершковою начинкою та полуницею