Бразильські трюфелі

Неймовірно смачні бразильські трюфелі, їх ще називають цукерки «Брігадейро» – один з класичних різновидів трюфелів, які з’явились завдяки бразильському політику, бригадиру повітряних військ, Едуарду Гомесу. Як і у будь-якої популярної страви, існує безліч варіацій, але основними інгредієнтами цих цукерок є згущене молоко, какао, вершкове масло і шоколадне обсипання.

Інгредієнти:

• Згущеного молока з цукром 400 грамів
• Вершкового масла 2 столові ложки (30 грамів) плюс ще для змазування рук
• Какао-порошку 2 столові ложки
• Ванільного екстракту 1/2 чайної ложки
• Дрібної солі 1/8 чайної ложки
• Шоколад дрібними гранулами для обвалювання
• Різнокольорове кондитерське посипання для обвалювання

Приготування:

1. У маленькому сотейнику змішайте згущене молоко, вершкове масло, какао-порошок, ванільний екстракт і сіль.
2. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи дерев’яною ложкою. Зменшіть вогонь до помірно слабкого і продовжуйте помішувати протягом приблизно 8 хвилин, поки суміш не загусне, при перемішуванні стежте, щоб суміш не приставала до дна.
3. Зніміть з вогню і перекладіть суміш у миску. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник до повного охолодження на 2 години.
4. Злегка змастіть руки вершковим маслом. Використовуючи столову ложку або маленький кулінарний совок, зачерпніть трохи трюфельної маси й руками скачайте маленьку кульку, розмір якої дозволяє покласти її в рот.
5. Обваляйте трюфель в одній з посипок і викладіть на тарілку. Виконайте те ж саме з шоколадною масою, що залишилась. Зберігайте трюфелі в холодильнику до 1 тижня.

Смачного!

Ось рецепт ще одних смачненьких цікерок п’яна вишня в шоколаді