Так ви ще не готували: Рецепти з моркви.

Хрустка морква містить у своєму складі велику кількість вітамінів і мінералів. Особливе місце серед них займає бета-каротин, який в організмі людини перетворюється на вітамін А. Додайте моркву у свій раціон і зовсім скоро ви побачите позитивні зміни в організмі. Імунітет зміцниться, шкіра поверне природний блиск, травлення нормалізується, а настрій підніметься.

Ділимося добіркою з 15 рецептів, які змусять вас остаточно і безповоротно полюбити моркву.

Морква в беконі

Інгредієнти:

• Морква, очищена 800 грамів
• Бекон 400 грамів
• Кленовий сироп 1/4 склянки

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 °C.
2. Оберніть кожну морква скибочкою бекону.
3. Викладіть на деко і запікайте 20-30 хвилин до м’якості моркви. В середині процесу запікання полийте моркву кленовим сиропом, щоб вона карамелізувалась.
4. Або викладіть моркву в беконі на сковороду і, періодично перевертаючи, доведіть до готовності. Також в середині обсмажування залийте кленовим сиропом.
5. Дістаньте з духовки, подавайте разом зі свіжими овочами, нарізаними соломкою, або як самостійну страву.

Карамелізована морква з чилі

Інгредієнти:

• Морква, очищена 800 грамів
• Мед 1 столова ложка
• Шрірача (або будь-який соус на основі чилі) 1 столова ложка
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• Рослинна олія 1 столова ложка

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 °C.
2. Наріжте моркву на скибочки.
3. Додайте до моркви мед, шрірачу, сіль, перець, олію і ретельно перемішайте.
4. Викладіть моркву на деко тонким шаром і поставте запікати на 15-20 хвилин. Перекладайте акуратно, щоб надлишки меду і шрірачі не залишалися на деку, інакше вони можуть пригоріти. Якщо на дні посуду, в якому лежала морква, залишається сік, залиште його для заправки при сервіруванні.
5. В середині готування переверніть моркву на іншу сторону.
6. Дістаньте моркву з духовки, перемішайте.
7. Подавайте гарячою.

Морква по-корейськи

Інгредієнти:

• Морква 3 штуки
• Запашний перець горошком 10 штук
• Подрібнений часник 3 зубчики
• Сушений перець чилі 1 штука
• Сіль за смаком
• Цукор за смаком
• Зерна коріандру за смаком
• Рослинна олія 1/2 склянки
• Оцтова кислота за смаком

Приготування:

1. Моркву очистьте і натріть на середній терці.
2. Всі спеції з’єднайте в мисці й подрібніть в порошок.
3. Сіль змішайте з цукром. Додайте 2 столові ложки води. Дочекайтеся, поки суміш злегка розчиниться і залийте рослинною олією. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.
4. Моркву викладіть в миску з кришкою, що щільно закривається. Додайте спеції. Перемішайте. Потім влийте киплячу олійну суміш.
5. Зверху влийте невелику кількість оцтової кислоти. Закрийте кришкою й акуратно струсіть.
6. Залиште моркву в контейнері на 2-3 години.
7. Подавайте до столу.

Печена морква в бальзамічному оцті

Інгредієнти:

• Молода морква 600 грамів
• Бальзамічний оцет 2 столові ложки
• Мед 1 столова ложка + Для сервірування
• Оливкова олія 2 столові ложки
• Сіль за смаком
• Перець за смаком
• Свіжа петрушка для сервірування

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 220 °C. Обробіть рослинною олією форму для запікання.
2. У невеликому посуді змішайте мед, бальзамічний оцет і оливкову олію.
3. Залийте сумішшю промиту очищену моркву, руками ретельно розподіліть суміш по плодах.
4. Викладіть моркву в форму для запікання і соусом покрийте блюдо.
5. Запікайте близько 40 хвилин, в середині готування 1 раз перемішайте, щоб морква рівномірно карамелізувалась.
6. Витягніть продукти з духовки й збризніть медом за смаком.
7. Посоліть, поперчіть і додайте петрушку за смаком.
8. Подавайте відразу, як гарнір або як самостійну страву.

Морква з нутом і фетою

Інгредієнти:

• Морква 500 грамів
• Варений або консервований нут 400 грамів
• Фета 200 грамів
• Фісташки 100 грамів
• Шпинат 2 жмені
• М’ята 5 гілочок
• Мелена зіра 2 чайні ложки
• Сік з 1/2 лимона
• Світлий мед 1 столова ложка
• Оливкова олія 2 столові ложки

Приготування:

1. Духовку розігрійте до 200 °C.
2. Моркву очистьте, розріжте на шматки завдовжки 5 сантиметрів, а потім розріжте кожен ще на 4-6 частин. Покладіть моркву на деко, посипте зірою і полийте столовою ложкою оливкової олії. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Запікайте до готовності протягом 30-40 хвилин. Перекладіть гарячу моркву в миску.
3. Відкиньте нут на друшляк. Промийте і додайте до моркви.
4. Змішайте лимонний сік, мед і столову ложку оливкової олії. Заправте овочі, поки морква ще гаряча. Остудіть.
5. Крупно наріжте листя м’яти й шпинату, порубайте фісташки. Додайте в салат.
6. Фету розімніть виделкою на невеликі шматочки й посипте блюдо безпосередньо перед подачею.

Пиріг з морквою

Інгредієнти:

• Тісто брізе 1 лист
• Вершки кокосові 200 мілілітрів
• Каррі в порошку 1 столова ложка
• Яйце куряче 3 штуки
• Морква 300 грамів
• Петрушка кілька гілочок
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• Масло вершкове 10 грамів
• Кокосова стружка за смаком

Приготування:

1. Збийте в мисці яйця. Додайте каррі й кокосові вершки, продовжуючи збивати. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
2. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і викладіть в неї злегка розкачаний лист тіста. Проколіть тісто виделкою в декількох місцях.
3. Вилийте на тісто приготовлену яєчно-вершкову масу, а потім рівномірно розподіліть на пиріг очищену моркву. Якщо вона занадто велика, потрібно її попередньо розрізати уздовж на 2 або 4 частини.
4. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 200 °C духовці 25-30 хвилин, а потім посипте кокосовою стружкою і готуйте ще 5 хвилин.
5. Перед подачею посипте пиріг рубленою петрушкою.

Хумус з морквою і куркумою

Інгредієнти:

• Нут відварений 400 грамів
• Морква середня 2-3 штуки
• Паста тахіні 1 столова ложка
• Лимон 2 штуки
• Часник 2 зубчики
• Куркума в порошку 1,5 столової ложки
• Імбир в порошку 1/2 чайної ложки
• Паприка в порошку 1/4 чайної ложки
• Оливкова олія 1 столова ложка
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком

Приготування:

1. Моркву наріжте кружальцями й викладіть на деко, застелене фольгою.
2. Посипте 1/2 столової ложки куркуми й додайте зубчик очищеного і видавленого через прес часнику.
3. Збризніть оливковою олією, посоліть, поперчіть і запікайте в попередньо розігрітій духовці на функції “гриль” 20 хвилин, перевернувши в середині готування.
4. Викладіть моркву в блендер. Додайте нут, очищений зубчик часнику, пасту тахіні, сік 2-х лимонів і всі прянощі.
5. Подрібніть до отримання гладкої однорідної маси. Якщо хумус дуже густий, можна додати кілька столових ложок води або оливкової олії.

Кус-кус з морквою, шпинатом і фісташками

Інгредієнти:

• Кус-кус 1 стакан
• Морква 2 штуки
• Шпинат 3 склянки
• Смажені фісташки 1/4 чашки
• Оливкова олія 1 столова ложка
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть кус-кус, дотримуючись інструкції на упаковці.
2. Моркву натріть на крупній тертці.
3. У мисці змішайте кус-кус, моркву, шпинат і фісташки.
4. Додайте оливкову олію.
5. Посоліть і поперчіть.
6. Подавайте до столу.

Ролл з морквою і хумусом

Інгредієнти:

• Хумус 200 грамів
• Лаваш 4 штуки
• Салатні листя до смаку велика жменя
• Морква 4 штуки

Приготування:

1. Лаваш за бажанням можна злегка підігріти в мікрохвильовці.
2. Моркву очистьте і наріжте соломкою.
3. Викладіть в кожен лаваш спершу хумус, потім моркву, а поверх салатне листя.
4. Скачайте рол і подавайте до столу.

Лосось з мигдалем і морквою

Інгредієнти:

• Обсмажений мигдаль 1/3 чашки
• Морква 2 штуки
• Цибуля-шалот 1 штука
• Сухе біле вино 1/4 склянки
• Філе лосося 240 грамів
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• Лимон 1 штука

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 °C.
2. Цибулю і моркву наріжте середньо. Викладіть овочі на деко. Залийте вином.
3. Зверху викладіть філе лосося. Посоліть, поперчіть.
4. Лимон наріжте тонкими скибочками. Викладіть поверх риби.
5. Накрийте лосось фольгою і готуйте 30-35 хвилин.
6. Перед подачею посипте рибу мигдалем.

Салат з моркви з авокадо

Інгредієнти:

• Морква 500 грамів
• Кмин 2 чайні ложки
• Чилі-перчик сушений 1 штука
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• Часник 2 зубчики
• Кмин 4 гілочки
• Оливкова олія 3 столові ложки
• Червоний винний оцет 1 столова ложка
• Апельсин 1 штука
• Лимон 1 штука
• Авокадо 3 штуки
• Чіабата 4 скибочки
• Салат-мікс 200 грамів
• Грецький йогурт 150 мілілітрів
• Суміш насіння 4 столові ложки

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 °C.
2. Моркву проваріть в підсоленій воді протягом 10 хвилин до напівготовності. Злийте воду і викладіть на деко.
3. Змішайте кмин, сіль і перець. Додайте часник і подрібніть все в ступці. Влийте оливкову олію й оцет. Полийте сумішшю моркву. Додайте розрізані навпіл апельсин і лимон. Помістіть деко в духовку і запікайте протягом 20 хвилин.
4. Авокадо розріжте, видаліть кісточку, розріжте на часточки. Викладіть у велику миску.
5. Додайте запечену моркву. За допомогою щипців відіжміть лимони та апельсини. Додайте оливкову олію, оцет і перемішайте.
6. Викладіть салат, хліб, підсмажений в тостері, полийте йогуртом і посипте насінням.

Ранковий пудинг з морквою

Інгредієнти:

• Ванільний йогурт 1 стакан
• Молоко 1/2 стакана
• Родзинки 1/4 стакана
• Волоські горіхи 1/4 стакана
• Морква терта 1/4 стакана
• Насіння Чіа 2 столові ложки
• Кленовий сироп 2 столові ложки
• Кориця 1/2 чайної ложки
• Мускатний горіх 1/2 чайної ложки
• Корінь імбиру 1 см
• Сіль щіпка

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти (крім горіхів і родзинок) в мисці.
2. Розкладіть отриману суміш у 2 відповідні місткості й приберіть на ніч в холодильник.
3. Перед подачею посипте родзинками й горішками.

Йогуртовий смузі з бананом і морквою

Інгредієнти:

• Нежирний йогурт або кефір 1 стакан
• Яблуко 1 штука
• Банан 2 штуки
• Морква 2 штуки

Приготування:

1. Банан і моркву почистьте, довільно наріжте разом з яблуком, з якого необхідно видалити серцевину.
2. Викладіть всі інгредієнти в блендер і змішайте до однорідної консистенції.
3. Розлийте смузі в стакани й прикрасите скибочками банана.

Пюре з картоплі й моркви

Інгредієнти:

• Сіль за смаком
• Картопля 900 грамів
• Морква 900 грамів
• Вершкове масло 2-4 столові ложки
• Шафран щіпка
• Цедра з 1 лимона
• Молоко 1/2 чашки

Приготування:

1. Відваріть картоплю і моркву в підсоленій воді до м’якості. Злийте воду.
2. Розімніть моркву з вершковим маслом, шафраном і тертою цедрою лимона за допомогою ступки.
3. Додайте картоплю і знову гарненько все розімніть.
4. Тонкою цівкою влийте молоко.
5. Посоліть.
6. Ще раз гарненько розмішайте і подавайте блюдо до столу.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: 5 простих і дуже смачних рецептів в горщиках