Сирні запіканки

Сирна запіканка з червоною смородиною

Виходить надзвичайно смачною, ніжною і буквально тає в роті.

Інгредієнти:

• Сир 500 грамів
• Сметана 100 грамів
• Молоко 5 столових ложок
• Манна крупа 2 чайні ложки
• Яйця 3 штуки
• Цукор 3 столові ложки
• Сіль 1 щіпка
• Вершкове масло 30 грамів
• Червона смородина 150 грамів

Приготування:

1. Збийте сир зі сметаною, молоком, манкою, яйцями, цукром і сіллю.
2. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і рівним шаром викладіть половину сирної маси.
3. Зверху посипте смородиною і додайте масу, що залишилася. Розрівняйте поверхню.
4. Випікайте спочатку 20 хвилин при температурі 190° С, а після ще 30 хвилин при 160° С.

Сирна запіканка з родзинками

Запіканка виходить повітряною і ніжною, тому що білки збиваються окремо від інших інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Сир 500 грамів
• Яйця 3 штуки
• Сметана 2 столові ложки
• Крохмаль 2 столові ложки
• Ванільний цукор 5 грамів
• Ізюм 100 грамів
• Сіль 1 щіпка
• Цукор 7 столових ложок
• Вершкове масло 1 шматочок

Приготування:

1. Якщо сир зернистий, перетріть його через сито або пробийте блендером.
2. Відокремте білки від жовтків і приберіть на годину в холодильник.
3. Жовтки додайте до сиру разом зі сметаною і збийте блендером або міксером до однорідності.
4. Всипте крохмаль і ванільний цукор і ще раз збийте.
5. Додайте родзинки і ретельно перемішайте.

Сирна запіканка з бананом

Підсолоджувачем в цьому ніжному десерті виступає – банан і цукроамінник, а звична манка або пшеничне борошно замінюється кукурудзяним борошном. У 100 грамів такої запіканки міститься 150 ккал.

Інгредієнти:

• Сир жирністю 5% 200 грамів
• Яйця 2 штуки
• Банан 1 штука
• Цукрозамінник 1-2 столві ложки
• Кукурудзяне борошно 1 столова ложка
• Ванілін 1 щіпка

Приготування:

1. Збийте занурювальним блендером сир з яйцями і бананом. Повинна вийти однорідна маса.
2. Всипте цукроамінник, борошно і ванілін і збийте ще раз.
3. Підсолоджувач можна замінити на інший і регулювати кількість на свій смак.
4. Викладіть сирну суміш в невелику форму для запікання.
5. Відмінно підійде форма діаметром близько 12 см.
6. Випікайте при температурі 180° C приблизно 35 хвилин.

Запіканка з сиром

З додаванням моцарели і мускатного горіха це звичне блюдо стає ще смачніше.

Інгредієнти:

• Яйця 10 штук
• Вершкове масло 120 грамів + для змащування
• Сир 450 грамів
• Моцарела 150 грамів
• Борошно 60 грамів
• Розпушувач 1 чайна ложка
• Мускатний горіх ½ чайної ложки
• Сіль ½ чайної ложки

Приготування:

1. Злегка збийте яйця і змішайте з розтопленим маслом, сиром, крупно натертою моцарелою, борошном, розпушувачем, мускатним горіхом і сіллю.
2. Форму змастіть маслом і викладіть в неї сирну масу.
3. Запікайте спочатку 15 хвилин при температурі 200° С, а після ще приблизно 25-30 хвилин при температурі 180° С.
4. Готовність запіканки перевіряйте зубочисткою: вона повинна залишитися сухою.
5. Перед подачею дайте запіканці постояти 5-10 хвилин.

Солодка запіканка з макаронами і сиром

Ідеальний варіант для сніданку або перекусу. Макарони запікаються з йогуртом і яйцями, а легкий лимонно-ванільний аромат робить їх надзвичайно апетитними.

Інгредієнти:

• Макарони 250 грамів
• Лимон 1 штука
• Яйця 2 штуки
• Сіль 1 щіпка
• Сир 250 грамів
• Грецький йогурт 200 грамів
• Молоко 2 столові ложки
• Цукор 3 столові ложки
• Ванільний цукор 1 чайна ложка
• Рослинна олія 1 столова ложка

Приготування:

1. Макарони відварити до готовності. Промийте холодною водою і відкиньте на друшляк.
2. З лимона зніміть цедру – досить чайної ложки – і вичавіть столову ложку соку.
3. Збийте яйця з дрібкою солі. Добре перемішайте спочатку з сиром, йогуртом і молоком, а після зі звичайним і ванільним цукром, лимонною цедрою і соком.
4. Додайте в суміш макарони. Викладіть в змазану олією форму.
5. Запікайте приблизно 50-60 хвилин при температурі 170° С.
6. Готову запіканку дістаньте з духовки, за бажанням посипте цукром і залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі.

Класична сирна запіканка

У цій запіканки ніжний смак і апетитна скоринка. А з додаванням ванілі вона виходить ще й неймовірно ароматною.

Інгредієнти:

• Сир 1 кілограм
• Сметана 6 столових ложок
• Яйця 2 штуки
• Манка 6 столових ложок
• Цукор 6 столових ложок
• Сіль 1 щіпка
• Розпушувач 10 грамів
• Ваніль за смаком
• Олія рослинна 1 столова ложка

Приготування:

1. Сир протріть через сито і змішайте з 4 ложками сметани, яйцями, манкою, цукром, сіллю, розпушувачем і ваніллю.
2. Для запіканки краще використовувати жирний сир.
3. Викладіть сирну масу в змащену маслом форму. Залиште на 30-35 хвилин при кімнатній температурі. Змастіть сметаною.
4. Запікайте 50-60 хвилин при температурі 180° С.

Сирна запіканка з яблуками

Завдяки фруктам звичайна запіканка з сиру з манкою стає ще смачніше і ароматніше.

Інгредієнти:

• Манка 80 грамів
• Молоко 160 мілілітрів
• Сир 800 грамів
• Яйця 3 штуки
• Сіль 1 щіпка
• Цукор 80 грамів
• Яблука 3 штуки
• Вершкове масло 20-30 грамів

Приготування:

1. Манку залийте молоком, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин.
2. Сир протріть через сито або збийте занурювальним блендером.
3. Яйця збийте з сіллю і цукром і разом з манкою і молоком додайте до сиру. Добре перемішайте.
4. Яблука очистьте, видаліть серцевину і наріжте м’якоть невеликими шматочками. Засипте фрукти в тісто і ще раз перемішайте.
5. Форму змастіть маслом. Викладіть в неї суміш і розрівняйте. Запікайте 50-60 хвилин при температурі 170° С.

Сирна запіканка з гарбузом

Ніжна, повітряна, чудово смачна, а завдяки чергуванню шарів ще й дуже яскрава і ефектна.

Інгредієнти:

• Гарбуз 1 кілограм
• Сіль 2 щіпки
• Яйця 3 штуки
• Борошно 6 столових ложок
• Цукор 4 столові ложки
• Сир 500 грамів
• Рослинна олія 1 столова ложка

Приготування:

1. Гарбуз очистьте і наріжте не надто великими шматочками. Викладіть на застелене фольгою деко і запікайте при температурі 180° С до м’якості, приблизно 20 хвилин.
2. Остудіть гарбуз і перебийте блендером в пюре. Готове пюре збийте з дрібкою солі, одним яйцем, половиною борошна і цукру.
3. Сир збийте з рештою борошна, цукром, яйцями і дрібкою солі.
4. Форму змастіть олією і столовою ложкою по черзі викладайте в неї сирну і гарбузову масу так, щоб один шар був поверх іншого і виходила гірка.
5. Коли викладете все, кілька разів акуратно постукайте формою об стіл, щоб шари рівномірно по ній розподілилися.
6. Запікайте 35-40 хвилин при температурі 200° С.

Запіканка з кабачків з сиром

Швидкий варіант простої овочевої страви. У холодному вигляді ця запіканка буде ще смачніше, ніж в гарячому.

Інгредієнти:

• Кабачки 1 штука 300 грамів
• Сіль за смаком
• Сир 400 грамів
• Яйця 5 штук
• Борошно або манка 120 грамів
• Мелений чорний перець за смаком
• Часник 2 зубчики
• Рослинна олія 1 чайна ложка
• Твердий сир 100-150 грамів

Приготування:

1. Натріть кабачки на крупній тертці. Якщо вони молоді, зчищати шкірку не потрібно.
2. Посипте чайною ложкою солі, перемішайте і залиште на 5-10 хвилин. Потім відіжміть овочі і злийте зайву рідину.
3. За допомогою блендера змішайте сир і яйця.
4. Додайте до кабачків сирно-яєчну масу, борошно або манку, сіль, перець і подрібнений часник. Можна всипати і інші спеції. Перемішайте.
5. Змастіть невелику форму для випічки олією. Викладіть туди масу і розрівняйте.
6. Запікайте 40 хвилин при температурі 180° C і ще 20 хвилин при температурі 160° C.
7. За 5-10 хвилин до кінця приготування посипте блюдо тертим сиром.

Сирна запіканка з манкою

Запіканка виходить дуже ніжною і смачною, прямо як в дитинстві. Якщо хочете зробити її ще цікавіше, подавайте її з варенням, джемом, згущеним молоком, сметаною, фруктами або ягодами.

Інгредієнти:

Яйця 3 штуки
Цукор ¹⁄₂  склянки
Сіль 1 щіпка
Сир 500 грамів
Манна крупа ¹⁄₂  склянки
Розпушувач 1 чайна ложка
Рослинна олія 1 столова ложка

Приготування:

1. Міксером збийте яйця з цукром і сіллю. Суміш повинна посвітліти і збільшитися в обсязі.
2. Продовжуючи збивати, частинами вводите в яєчну масу сир. Збийте все до однорідності.
3. Потім всипте манку і розпушувач і ще раз добре перемішайте міксером.
4. Змастіть форму для випічки рослинною олією, викладіть туди тісто і розрівняйте.
5. Поставте в розігріту до 180° C духовку приблизно на 30 хвилин. Краї запіканки повинні підрум’янитися.

Швидка сирна запіканка в мікрохвильовці

На приготування цієї страви піде не більше 15 хвилин. Відмінний варіант смачного сніданку або перекусу на швидку руку.

Інгредієнти:

• Сир 250 грамів
• Цукор 3-4 столові ложки
• Манна крупа 2 столові ложки
• Яйця 2 штуки
• Вершкове масло 1 столова ложка
• Сода ¹⁄₂  чайної ложки
• Ягоди або фрукти за смаком

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти так, щоб вийшла однорідна маса.
2. Перекладіть її в посуд, придатний для мікрохвильовки.
3. Закрийте кришкою і готуйте в мікрохвильовій печі протягом 8 хвилин на потужності 800 Вт.
4. За бажанням прикрасьте запіканку ягодами або шматочками фруктів.

Гречана запіканка з сиром та шпинатом

Нова ідея для тих, хто любить смачно поснідати або пообідати.

Інгредієнти:

• Гречка 200 грамів
• Сіль за смаком
• Сир 50 грамів
• Сир домашній 200 грамів
• Цибуля 1 штука
• Рослинна олія 1-2 столові ложки
• Шпинат 250 грамів
• Перець за смаком
• Яйця 2 штуки

Приготування:

1. Відваріть гречку в підсоленій воді. Поки вона готується, натріть сир на крупній тертці і змішайте з сиром.
2. Подрібніть цибулю і обсмажте на олії до золотистого кольору.
3. Додайте до цибулі шпинат і залиште під кришкою ще на пару хвилин.
4. Змішайте гречку з 2 видами сиру, цибулею і шпинатом. Посоліть і поперчіть.
5. Викладіть у форми для запікання і зробіть поглиблення в центрі.
6. У кожне поглиблення влийте збите або просто сире яйце.
7. Запікайте 20-25 хвилин в розігрітій до 190° С духовці.

Смачного!

Читайте також: Так ви ще не готували: Рецепти з моркви.