Цвітна капуста — один з найкорисніших продуктів, який просто необхідно включити у свій раціон, щоб не постраждати від весняного авітамінозу. Цей овоч багатий на вітаміни С, А і B, легко засвоюється і містить багато клітковини, корисної для здорового травлення. Розповідаємо, як приготувати цвітну капусту смачно й оригінально. Цвітна капуста, запечена з медом і часником Інгредієнти: Суцвіття цвітної капусти 600 грамів Мед 6 столових ложок Часник 4 зубчики Цибулевий порошок 1 чайна ложка Кукурудзяний крохмаль 2 чайні ложки Соєвий соус 1/2 столової ложки Гострий тайський соус 1 столова ложка (за смаком) Приготування: Поставте духовку розігріватися на 200 °C, деко застеліть пергаментним папером. Розділіть цвітну капусту на суцвіття і розкладіть їх на лист. Запікайте близько 15 хвилин до появи рум'яного кольору, потім охолодіть протягом 10 хвилин. Поки капуста запікається, в глибокій сковороді зробіть соус. Для цього змішайте мед, подрібнений часник, цибульний порошок, соєвий і гострий соус до однорідної консистенції. Потім влийте розведений в шести столових ложках води крохмаль і знову ретельно перемішайте. Готуйте соус близько п'яти хвилин, поки він не загусне, потім охолодіть протягом п'яти хвилин. Перекладіть капусту в глибоку миску і влийте туди соус. Як слід перемішайте і подавайте до столу, за смаком прикрасивши зеленою цибулею. Пряний салат з цвітною капустою, рисом і овочами Інгредієнти: Суцвіття цвітної капусти 600 грамів Харчова кокосова олія 1 чайна ложка Кленовий сироп 1 столова ложка Каджунська приправа 1,5 чайної ложки Сіль, перець за смаком Листова капуста кале 6 листів Відварений червоний рис 1 чашка Терта морква 1 штука Огірок 1 штука Помідори черрі 1 чашка Редис 3 штуки Сік одного лимона Оливкова олія за смаком Приготування: Поставте духовку розігріватися на 200 °C, деко застеліть пергаментним папером. Капусту розділіть на суцвіття і змішайте з кокосовою олією і кленовим сиропом. Посипте каджунською приправою і запікайте близько 20 хвилин до готовності. Під час готування перемішайте блюдо хоча б один раз. Поки готується капуста, змішайте решту інгредієнтів для салату. У велику миску викладіть нарізані скибочки огірка і редиски. Додайте помідори черрі, відварений рис, терту моркву, листи капусти кале, приправи й спеції за смаком, заправку з лимонного соку й оливкової олії. Готову капусту додайте до решти інгредієнтів, ретельно все перемішавши. Салат готовий! Суп-пюре з цвітною капустою і цибулею порей Інгредієнти: Цвітна капуста 600 грамів Цибуля-порей 1 штука Часник 2 зубчики Овочевий бульйон 800 мілілітрів Молоко 2 чашки Вершкове масло 1 столова ложка Оливкова олія 2 столові ложки Сіль, перець за смаком Зелена цибуля для подачі Приготування: Поставте духовку розігріватися на 200 °C, деко застеліть пергаментним папером. Капусту розділіть на суцвіття і змішайте з оливковою олією, сіллю і перцем. Запікайте її близько 20 хвилин до готовності й золотистого кольору. У великій каструлі на середньому вогні розігрійте вершкове масло, підсмажте на ньому подрібнену цибулю-порей. Додайте дрібно нарізаний часник і готуйте ще кілька хвилин. Потім додайте цвітну капусту, молоко і бульйон. Варіть близько 10 хвилин. Використовуючи занурювальний блендер, подрібніть суп прямо в каструлі. Подавайте його, прикрасивши зеленою цибулею або грінками. Пиріг з цвітною капустою і рікоттою Інгредієнти: Цвітна капуста 1 пачка Листкове тісто готове 1 пачка Рікотта 250 грамів Твердий сир 150 грамів Томатна паста 1 чайна ложка Кріп за смаком Борошно 2 столові ложки Сіль, перець за смаком Приготування: Поставте духовку розігріватися на 220 °C, деко посипте борошном, а тісто необхідно розморозити. Твердний сир натріть на тертці. Рікотту змішайте з томатною пастою, додайте кріп і збийте до отримання однорідної суміші. Суцвіття капусти відваріть до напівготовності, потім трохи остудіть і дайте підсохнути. Розкачайте тісто і викладіть на деко. Суміш з рікоттою розподіліть по поверхні тіста, зверху викладіть капусту, додайте спеції та приправи, а потім посипте все тертим сиром. Загніть у пирога краї, за бажанням змастивши їх яйцем. Випікайте пиріг 15-20 хвилин до готовності. Лазанья з цвітною капустою Інгредієнти: Цвітна капуста 300 грамів Готові сухі листи лазаньї 6 штук Морква 1 штука Червоний солодкий перець 1 штука Помідори 3 штуки Рослинна олія 6 столових ложок Молоко 900 мілілітрів Спеції та приправи за смаком Свіжа зелень за смаком Приготування: Поставте духовку розігріватися на 180 °C, підготуйте деко. Подрібніть зелень, а помідори наріжте кубиками. Моркву, перець, суцвіття капусти наріжте дрібними кубиками й обсмажте їх в оливковій олії близько 10 хвилин на невеликому вогні. Зробіть соус бешамель: в каструлі з товстим дном розігрійте 4 столові ложки олії на повільному вогні, додайте борошно й обсмажте протягом п'яти хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи. Влийте молоко, продовжуючи помішувати віночком. Додайте спеції й приправи. Варіть до загустіння. У деко викладайте лазанью наступним способом: три листи лазаньї, помідори, зелень. Використовуйте половину соусу бешамель, щоб просочити краї листів лазаньї. Накрийте блюдо іншим шаром з листів лазаньї, викладіть обсмажені овочі й полийте зверху соусом. За бажанням ви можете використовувати панірувальні сухарі. Випікайте лазанью близько пів години до готовності. Тортилья з цвітної капусти Інгредієнти: Цвітна капуста 500 грамів Яйця 2 штуки Петрушка кілька гілочок Сіль, перець за смаком Приготування: Поставте духовку розігріватися на 180 °C, підготуйте деко, застеливши його пергаментом. Капусту розділіть на суцвіття і подрібніть в блендері до стану пюре. Додайте яйця, приправи та спеції, подрібнену петрушку і знову перемішайте все до однорідної консистенції. Викладіть тісто на папір, сформувавши кола розміром з блюдце. Випікайте тортильї по 10 хвилин з кожного боку. У сухій сковороді злегка обсмажте готові тортильї з обох сторін, притискаючи виделкою. Подавайте блюдо з вершковим соусом або сметаною, прикрасивши за бажанням свіжою зеленню. Цвітна капуста каррі Інгредієнти: Цвітна капуста 1 качан Рослинна олія 2 столові ложки Лимонний сік 2 столові ложки Порошок каррі 1 столова ложка Сіль, перець за смаком Приготування: Поставте духовку розігріватися на 200 °C, підготуйте деко, змастивши його олією. Цвітну капусту розділіть на суцвіття і крупно наріжте. У великій мисці змішайте капусту, порошок каррі, сіль, перець, лимонний сік і рослинну олію. Викладіть суцвіття на деко в один шар. Запікайте капусту близько пів години, поки вона не підсмажиться. Прикрасите за смаком свіжою зеленню і подавайте до столу. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Страви з кукурудзи
