Зелений борщ з яйцем без м’яса

Традиційний український борщ може бути не тільки червоним, а й зеленим. Відмінність полягає у відсутності буряка

Інгредієнти:

• Картопля 4 штуки
• Яйця варені 4 штуки
• Помідори 2 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Перець солодкий болгарський 1 штука
• Цибуля зелена 1 пучок
• Зелень петрушки 1 пучок
• Зелень кропу 1 пучок
• Щавель 1 пучок
• Томатна паста 30 грамів
• Лавровий лист
• Спеції
• Олія
• Вершкове масло

Приготування:

1. Ріпчасту цибулю нарізати кружечками, а потім четвертинками.
2. Нашаткувати соломкою моркву.
3. З солодкого болгарського перцю вийняти насіння, м’якуш нарізати кубиками.
4. Бульби картоплі очистити й нарізати брусками невеликого розміру.
5. Перо зеленої цибулі, зелень петрушки, щавель і кріп промити, у щавлю видалити стебла, листя крупно порвати.
6. У каструлю налити рослинну олію, обсмажити моркву і цибулю до м’якості.
7. Додати подрібнені помідори й томатну пасту.
8. Склад перемішати, тушкувати десять хвилин.
9. Залити продукти гарячою водою, додати картоплю, болгарський перець.
10. Посолити за смаком, варити до готовності.
11. Додати в борщ щавель та іншу зелень, лавровий лист, заздалегідь відварені, очищені й нарізані яйця.
12. Приправити запашним і пекучим перцем, покласти трохи вершкового масла.
13. Борщ перемішати, довести до кипіння, вогонь вимкнути через три хвилини.

Порада

Подати борщ можна з домашньою сметаною.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Дуже смачний борщ на обід